我个人是特别爱吃动物内脏的，觉得这就是一道人间美味。不过也有人认为内脏有些恶心哈，但用我今天这个方法炒出来还是挺美味的哦，就不会有你们所说的那个怪味的，不信可以试试哈！

主料:鸡杂（鸡心、鸡胗、鸡肠等）香芹200g。

辅料:泡椒25g,泡姜25g,淀粉5g,蒜10g,豆瓣酱20g,生抽15ml,料酒15ml。

将新鲜鸡杂切小块，鸡心对半切、鸡胗切片或切成花刀、鸡肠切段，用生抽淀粉抓匀稍腌。

香芹去叶洗净切成4厘米左右的段。

将泡椒斜切成段，泡姜切片，大蒜去皮洗净切片。

炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油，接着放姜蒜和泡椒炒香。

下鸡杂炒断生，加料酒、生抽翻炒。再下芹菜同炒，最后放盐调味即可。

小贴士：

鸡肠、鸡胗要大火快炒，才能做出脆嫩的鸡杂。

如果是你，你会如何制作，欢迎朋友们在评论下方留言探讨。

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