生为七十年代还有八十年代的“老阿姨”、“老叔叔”们，你们是否还记得，那些童年的会议。你有多久没有听过在街头巷尾响起的“叮叮声”？这是70—80年代的回忆，那时候还没有彩虹糖、没有巧克力。能花5毛钱买上一袋叮叮糖，是童年最甜的事情。

“叮叮……叮……”偶尔，还能够捕捉到这一串清脆悠远的音符。叮叮糖是70—80年代人记忆中的传统甜食，叮叮糖，又名麦芽糖，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，是一种西关传统怀旧小吃。

顾名思义，卖糖人会用小木椎敲打小钢凿分出相对应的分量，敲打时会发出清脆的“叮叮”声，一些农村传统制糖人会挑着担子穿梭在小巷里，一般不吆喝，想要买糖，你得主动走上前去跟他打个招呼。

小时候那个物质匮乏的年代，只要听见“叮叮……叮……”的声音，不管有钱没钱总要先围上去观望一会，运气好的话父母会买上几两让我们解解馋。

记得小时候的沿街叫卖的人很多，叮叮糖黏性很强，放在嘴里嚼几下，便粘满了牙。叮叮糖有浓浓的麦香，甘甜和幸福的味道真好。

不要看这小小的叮叮糖，它的的制作全靠传统手工制作，工艺也非常讲究。这是叮叮糖工坊。 你没有看错哦，熬制好的叮叮糖是黄色的！

黄色的叮叮糖通过不断的拉制才会变得越来越洁白晶莹！ 这不是表演！传统手工麦芽糖拉制就是这样的！ 麦芽糖拉制既是技术活也是体力活！

这就是拉制完毕的叮叮糖啦！ 我们在街边小摊上看到叮叮糖就是这样做出来的哦！想不想让老板敲下一点来尝一尝呢？