酿豆腐是客家人生活中常吃的小吃。把豆腐切成约一寸见方的小块，投入油锅中炸少许时间，取出沥干，再放入调有八角、五香、辣椒等佐料的肉汤中用温火慢煨，吃时再撒上些胡椒面、葱花，味道尤为鲜美。新丰石角乃山区中之山区，原是穷山僻乡，但山虽穷，水则秀，可谓穷山秀水之村野。由于水质清秀，做出来的豆腐特别嫩滑可口，此菜很久以前就被人们奉为极品，民谣有曰:"宫中大小姐，石角豆腐花"，把石角豆腐花与宫中大小姐相并媲美，可见其妙哉也。

磨豆腐用的石磨

首先准备一个石磨

放上黄豆就准备磨了

接着就是要有上等的黄豆和山泉水

现在就让豆腐定形了

让好的豆腐

再加上本地土猪肉和河鱼肉一起让，这样就鲜甜了

煎豆腐了

柴火煎豆腐

成品，有没有流口水啊