喜欢肥肠的软糯，喜欢面条每一根都吸足味道，喜欢麻辣的感觉，辣得吐舌头，麻得嘴唇都只有一跳一跳的知觉。

用料：

肥肠（半熟）三两

细碱水面二两

姜片、葱花、葱段、蒜瓣、干辣椒段、八角、山奈、桂皮、花椒少许

郫县豆瓣酱一勺

白菜帮子带叶两片

精盐味精、鸡精、酱油、醋、花椒面、油辣子打碗底

做法：

半熟肥肠切滚刀块

葱姜蒜等放入一个小碗

热锅热油将小碗中所有佐料倒入炒香，然后放郫县豆瓣酱和酱油。待炒出红油后倒入肥肠

翻炒均匀后将炒锅里所有都倒入砂锅加满水后先大火烧开，再转入微火慢炖

慢炖一个小时

红烧肥肠浇头完工

面碗将打碗底的佐料放好，切葱花备用

另起锅清水煮面后烫白菜叶一起捞入面碗，浇一大勺连汤带肥肠的浇头在面上。撒上葱花，开吃！

来个肥肠特写

小贴士：

慢火微炖一小时才能把香味完全发挥出来。这次做的量够我吃五六顿的了。

编辑：味之源

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