小时候街头卤摊上的剪刀卤

一张卤台+一把剪刀

挑选自己喜欢的卤味

阿姨用剪刀把菜剪碎开

自己打一个萝卜蘸水

这就叫做剪刀卤

猪皮、洋芋、甜肠、海带

这些都是吃卤菜必点的

二十四年

独家秘制

贵阳老味

一碗打尽

在亨特城市广场的二楼就可以看到这样的剪刀卤

贵阳的卤味烫菜基本上都发源于人剧，是一代又一代贵阳人的美味记忆。随着时代的变化，卤菜烫菜的形式也在发生着一些转变，但是一锅老卤汤确是已经不停滚煮了20多年。

卤味最开始的形象就是接地气的平民化的美食，大锅煮的各类菜色，不停的卤煮入味，散发出卤煮特有的香气。通过一把剪刀，把所有食材剪碎开来，大小都可以根据自己的喜好告知阿姨来操作。这一把大剪刀，就是美味的添加剂呢。

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坐在卤台周围，可以看到卤锅中的各类菜品，有吸满卤汤的泡豆腐，有红亮诱人的广味香肠，还有卷缩着软糯的猪皮。这些经典的卤菜分量都是一整个的大。

用大剪刀剪碎后，淋上热烫的卤汁后，还要搭配上酸甜的萝卜蘸水，才算是完美的卤汤菜。酸甜萝卜蘸水，你是喜欢吃酸的呢，还是甜的呢？自由搭配，混合辣椒、折耳根，都是老贵阳的蘸水味。

除了传统的卤味菜品以外，还有很多其他可以卤煮的东西，在【香辣港味】这个套餐当中，我们就可以看到海鲜类的卤煮，卤味搭配上鲜味=绝妙的鲜浓香。配料和分量上作为两人餐是足够的。

吃卤汤菜绝对不可少的就是甜品糖水的陪伴了，【绿豆冰粉】清凉舒爽，【樱花冰粉】盐渍樱花，咸甜适口，【黑糯米】米香浓郁，香甜味美。

▲独特的樱花冰粉

亨特店是有24年历史的龙胡子卤汤馆mall店，贵阳传统美味也随着人们生活方式转变，走进了综合体。在保留传统美味的同时，升级的环境和特色都是一次全新的呈现。