对城里孩子来说，农村应该是一个神秘的所在，包括衣食住行|163

对城里孩子来说，农村应该是一个神秘的所在，包括那里的风土人情、衣食住行，而其中最让他们感到新奇又刺激的当属农家美食。很多东西在城里几乎见不到踪影，但在乡下却是比较稀松平常的吃法。下面我们来说几样在农村里比较常见的特殊美食，看看你是不是吃过，又因为什么对它留下了深刻的印象。

农家美食代表一：腊肉

农村里的腊肉和我们在超市里看到的不太一样，并没有那么光鲜亮丽的外表，而是看起来黑乎乎的。如果是老婆婆们熏的腊肉，上面还会有一层黑灰，只有用好几盆热水把它们洗干净后才能露出“真面目”。洗干净了的腊肉看起来红黑中透着焦黄，淡淡的柴火味中夹杂着肉的香味，让人忍不住味蕾蠕动。

农家美食二：猪血丸子

猪血丸子流行于湖南邵阳的广大农村，和腊肉一样也是在每年的冬季制作，在当地又叫猪血粑、圆子。猪血丸子是用新鲜的豆腐捏碎，拌上辣椒粉、盐、剁碎的五花肉以及新鲜液态的猪血，手工团成一个个大小均匀的椭圆形丸子，于冬日暖阳中晒上两三天后挂在灶膛上日夜以柴火熏烤。

熏好的猪血丸子看起来真是丑的不要不要的，黑乎乎的像颗手榴弹，从没吃过的人看那长相都不敢下嘴的。可是，当把它们清蒸切片，或者油煎至金黄，或是和腊肉等一起爆炒，那吃过一次后你绝对还想再吃。

农家美食代表三：米粉蒸肉

农家粉蒸肉需要经过好几道繁杂的工序才能做好，自家大米炒熟石磨手工磨成粉，切好片的五花肉沾满米粉后放在太阳底下晒；晒好后就会用坛子密封起来，放在阴凉干燥的地方，想吃的时候就取几块出来，直接上锅蒸熟就可以了。

刚蒸熟的米粉肉，一口嚼下去，油水鼓出来了，满嘴都是。但却一点都不油腻，只会感觉软糯爽口、满嘴留香，好吃到根本停不下来！

农家美食代表四：真正的土鸡、土鸭

别看只是最常见的鸡、鸭，农家自己养的和菜市场商超买的完全不一样，在味道上可以甩后者好几条街。这是因为农村里的鸡、鸭全是五谷杂粮喂养的，白天都是在外面玩耍，既有足够的锻炼量，又能吃到一些活的虫子。而且农家的鸡、鸭至少都会养到6个月以后才会吃，土鸡的话一般要到8个月左右，所以吃起来肉质紧致有嚼劲、骨头很硬，味道更加香甜、醇厚，几乎没有腥味。