听说，吃肉能够治疗一切心理及肉体的伤！作为费了几千年爬上食物链顶端的吃货们，不吃次顶级牛肉那和咸鱼有什么区别？

要找昆明吃牛肉火锅的地方，

不用说，地图上随便一搜出来一大片！

可要说，哪家的牛肉品质最好，那就必须来深扒下位于滇池路上的这家喜牛堂了。

店内墙壁上随处可见与牛有关的元素，我想，店家是想将牛肉做到极致吧！

从在贵州凤冈专门建立的雪花牛养殖基地，我便能确定以及肯定，这里的牛肉一定不会差。

1、纯牛骨熬制的锅底

这锅用纯牛骨熬制的锅底，无任何添加，简直堪称是业界良心，

清汤甘甜回味，红锅醇香浓厚，值得一提的是，这里的红汤就算冷却后油也不会凝结！

只有优质的好油，久放的筷子才不会有凝油。

清汤有着浓厚的滋味，牛骨的精华被熬煮出来，

等锅底沸腾之后，千万别急着下牛肉，先盛一碗清汤出来，尝一口鲜。

喝完后必定会觉得浑身舒坦，身体和胃都暖了起来！

2、顶级雪花牛肉

这份盛在小美人鱼盘子里的雪花牛肉让人惊艳，

雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉。

含有大量人体所需的脂肪酸，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。

用来涮火锅，可谓极致享受了。

雪花均匀得像画上去一样漂亮，红中带点雪白的脂肪，

放在锅中片刻即熟，雪花直接入口，是霸道直接的牛肉香气。

咀嚼之中肉汁充斥在口腔中，入口即化！

雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，

那么雪花牛肉的胆固醇含量到底低到什么程度呢？一公斤这样的牛肉，胆固醇的含量，

仅相当于一个鸡蛋的鸡蛋黄含有的胆固醇。

这份新鲜煮熟的牛肉其实可以直接吃，

如此“不修边幅”让食材直接和我们的舌头坦诚相见，肉的品质高下立判，无所遁形。

入火锅简单地一落一起，都不需要酱料，虽然吸足了汤汁，但入口依然十足的牛肉香。

这滑牛肝我是第一次吃，下锅的时间很讲究，6秒多一秒少一秒味道都不能算得上巅峰，

牛肝片得极薄，呈现出好看的暗红色，入锅微微打卷就赶忙捞起，牛肝嫩而不腥，

嚼头比猪肝更足，沾了香油碟之后又多了几分滑嫩。

3、有机生态食材

涮清汤，来一份有机蔬菜简直再适合不过，

这里从蔬菜、水果、杂粮、肉类等都是纯有机食材，

所有蔬菜百分百无公害产品，主张有机健康生活的人可以100%放心食用。

喜牛堂隶属于贵州有机农业标杆企业一贵州龙滩口集团，

三万亩良田，十五公里无污染自然流域，孕育出国内顶级有机认证雪花牛！

4、极致享受的味觉体验

不管是涮清汤锅还是红汤锅，食材显得尤为重要，好的食材无需过多加工烹饪，

简单的在汤锅里一涮，送进嘴里，那般清甜会让你感受到这才是美食的真谛。

雪花牛肉均匀地布满雪花纹脂肪，

肉质十分柔软、而且多汁，肥而不腻，瘦而不柴，

肥瘦均匀的嫩肉，鲜甜弹牙，肉汁饱满。

不用太多蘸料就能品出牛肉的清香，

当然，喜好味重的小伙伴调料台10多种蘸料无限自助，

喜欢什么都可以根据自己口味调制。

5、独一无二的小食

一头900-1000斤的安格斯牛身上，只有10来斤的顶级牛肉用来制作这烤串，

口口珍贵，百里挑一，20元1串的价格还要抢着吃！

去骨的黑鸡鸡爪、包牛肉沫的叶儿粑......

每一份小食都是用心之作，人均100多，我享受了一次真正的饕餮盛宴！

6、有机生态果汁

用有机生态水果鲜榨的果汁，入口清新甘甜，令人回味悠长。

7、就餐环境

餐厅用色大胆，色彩浓烈奔放，鲜红的牛肉和五彩的桌椅，

就餐的同时更是视觉和味觉的双重冲击，让人忍不住随着美食和环境的碰撞，激情澎湃。

在食品污染愈演愈烈的当下，无污染、纯天然的有机生态时蔬，

味道更忠实于食物本身，也更健康养生。

直接从有机种植基地到火锅餐桌，昆明人也可以有自己独一无二的有机餐饮！

这家有全昆明最好牛肉的牛肉火锅在哪里， 昆明滇池路摩根道4栋就是，而且停车很方便。