在农村，小时候最开心的事莫过于吃酒席，随着农村经济的发展，酒席的质量在逐年提升，再也不是大伙凑菜办酒席的困难年代了，可“酒风”也在悄悄的发生转变，除了红白喜事之外，衍生出了许多令人啼笑皆非的办酒席“由头”，尽管大家怨声载道，但又不得不去随礼，可有人巴不得天天吃酒席，是谁？

乡村厨师到了冬季生意火爆，酒席数量爆增，你方唱罢我登场，他们有些力不从心，有数钱数到手软的架势。现在乡村厨师是“一条龙”服务，全部包干，村民只要洗洗碗就行了，其它连上菜都不要人帮忙，不像以前累坏整村人。

农村酒席最少也要14个菜，少不了盐菜扣肉、凉拌豆腐、酥肉汤、红烧猪蹄、排骨炖萝卜和炒瘦肉之类的菜，有人专门负责炒菜、有人负责码菜，上菜的又是其它的人，分工明确，标准化作业。

农村酒席很朴素，比如“胡萝卜炒肉”和“蒜薹炒肉”，在城里是端不上桌的，那是因为农村随礼就50元、100元的居多，酒席的成本不能和城市的酒店比，酒店里吃一桌最少800元，农村一桌成本就200多元，厨师做一桌赚30元左右的加工费，厨师接一场酒席赚上千元不是问题。

冬季，外地打工的人陆续回乡过年，基本上都会找“名头”办个酒席收一点礼金回来，村里隔三差五就有酒席吃，谁不办酒席谁就得亏死，所以大家都会办，相互请客吃酒席，国家禁止这样做，但村民悄悄地也要办。有人随礼已经不堪重负，有人怨声载道，可这永远也阻挡不了老人和孩子们吃酒席的热情，孩子们巴不得天天吃酒席，多快乐啊！