有没有想到，被我们现在用来做馅料，去湿的谷物，也是食物中的降脂高手。

红豆，又称饭豆、米豆、赤小豆。富含淀粉，，被李时珍称为“心之谷”。在现代日常饮食中，红豆常备人们用来当做一种高营养的、多功能的粗粮。

红豆中含有丰富的膳食纤维、亚油酸以及豆固醇等，具有很好的润肠通便、降脂、降压、调节血糖的功效。

中医认为，红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人，包括营养不良水肿等患者食用。以红豆薏米汤为典型，又常被人们当去湿的食疗方子。

最佳食用方法：煮粥，蒸。

推荐食谱，小米红豆煮粥：可以防止脂肪沉积

材料：红豆、小米各50克，粳米30克。白糖适量。

做法：

1，红豆洗净，用清水浸泡3小时左右，大米、小米分别淘洗干净。

2，将红豆、粳米、小米一起煮成粥，熬制粘稠状，盛出食用即可。