豆汁是一种北京美食，一般出现在北京早餐的餐桌上，豆汁这个东西却有很大的争议，很多北京人觉得豆汁非常好喝，但是为什么喝过豆汁的外地人却都说难喝?豆汁到底是什么味道的呢?我们来看下文吧!

北京豆汁

豆汁是一个历史悠久的饮品，很多北京人都爱喝，特别是在早上，配上早餐特别美味，豆汁是用绿豆发酵而来的，所以味道是有点酸酸的，闻起来也有点臭臭的，那为什么北京人还这么爱喝呢?因为豆汁是非常养胃的，喝下去胃会很舒服，现在的人基本上都有胃病，胃难受的时候什么都吃不下，可是这豆汁却依然喝得下，久而久之大家就爱上了这豆汁的味道，日常喝一碗豆汁长久下来胃会好很多。

其实对于很多北京人来说，豆汁更是一个回忆，从小喝到大的回忆，小时候父母总会逼自己喝点豆汁养养胃，所以北京人爱喝豆汁不仅仅只是因为它的味道，而是一种情怀，北京人特别喜爱旧物，也就特别喜欢豆汁这种怀念的味道，而且豆汁也不是那么难吃，爱酸口的人应该会很喜欢豆汁的味道的。

而且据说每一家的豆汁味道都不一样，每一天的豆汁味道也不一样，因为是通过发酵而来，味道很难掌控的，或者每个北京人的都有不一样的家里豆汁味道，弥留在自己的记忆里，一直在各家豆汁店里寻找家里的味道，所以说北京人真的非常恋家，也非常的念旧呢。

现在你们知道北京人独爱豆汁的原因了吗，那是因为豆汁有家的味道，有回忆的味道，所以这是外地人无法体会的，只有在北京土生土长的人才知道豆汁的意义。