经常听说，“宁食天上四两，不食地下一斤”，更有“一鸽胜九鸡，无鸽不成宴”的说法，可见乳鸽在广东人心中的地位非同一般！

乳鸽，“乳”一字就已经说明了一切，一般会选用22天左右的鸽子，既伸展开了骨骼，又是肉质最鲜嫩的时刻，而“红烧乳鸽”更是广东十大名菜之一，在小编心中，它绝对可以跟北京烤鸭PK一番！

而且它的做法并不复杂，先用卤水浸熟，后涂糖风干，然后滚油浸炸就可以上桌啦，论乳鸽品质当属中山最为闻名，但我们大广州的红烧乳鸽也是hin深受大家喜欢！小编就带你们去进攻一趟！

薄脆可口的乳鸽皮，多汁鲜嫩的肉质，滋补又有营养，绝对是老广餐桌上的抢手货，除了红烧，乳鸽有上百种做法，豉油皇、卤水、沙姜、盐焗……走遍广州，为你总结几家乳鸽攻略，让你一口气吃5只还想再吃！

清漫餐吧

清漫的红烧BB鸽让人爱不释手，上盘也很精致，吃之前先喂饱手机！

一撕开，肉汁就顺着流出，皮脆肉嫩的，好诱惑~

清漫餐吧（琶醍店）

地址：海珠区新港东路磨碟沙大街118号琶醍B区二楼西侧

渔·工 地道顺德味

一只红烧乳鸽的诞生可不简单，先用淮盐、糖、五香生腌使其充分入味，再用中温油浸熟，然后用高温油炸至其表面酥脆，期间油温和油炸时间的把控最为重要

原只上桌的乳鸽还是热腾腾的。5分钟内食用最佳哦，直接手撕即可，香气扑鼻，汁水四溢，惹得小编狂流口水！！

渔·工 地道顺德味

地址：天河区天河路228号正佳广场6楼6C056A-6C056B

鸽天下

在此品尝一桌全鸽宴绝对不是一场梦，每只乳鸽都鲜嫩多汁，皮脆肉滑，到店的客人每一桌的乳鸽，都是一打一打的上，吃得十分过瘾！

店内还有各种吃法，款款都是专业大厨独家烹制，最受欢迎还是招牌红烧乳鸽，据说每日就能售出500只

鸽天下(南村店)

地址： 番禺区南村镇金光大道口

鸽天下(官塘店)

地址： 番禺区兴南大道145号(中华美食城旁)

鸽天下(富华东路店)

地址： 番禺区富华东路268号

清心鸡沙田乳鸽店

在这家驰名的「清心鸡沙田乳鸽店」的乳鸽，滋味让人齿颊留香，几乎人手一只，人人爱吃！，他们家的红烧乳鸽还有个非常好玩的标志性动作。

乳鸽香脆可口，皮色光亮，汁水十足，外皮香脆，肉质鲜嫩，一定要趁热吃，这种红烧乳鸽肥瘦适中，肉味甘香

店铺详情

清心鸡沙田乳鸽店(五羊旗舰店)

地址：越秀区寺右新马路170号首层(近地铁五羊邨站A出口)

清心鸡沙田乳鸽店(金融店)

地址：荔湾区一德路果菜直街17号(金融街)

清心鸡沙田乳鸽店(东华东路店)

地址：越秀区东华东路440号

清心鸡沙田乳鸽店(赤岗店)

地址：海珠区赤岗路99号首层(近卷烟一厂站)

清心鸡沙田乳鸽店(粤垦路店)

地址：天河区粤垦路523号二楼

清心鸡沙田乳鸽店(石溪店)

地址：海珠区工业大道中385号之5(近保利花园)

清心鸡沙田乳鸽店(芳村店)

地址：荔湾区花地大道北20号(近花力会)

清心鸡沙田乳鸽店(桥中店)

地址：番禺区桥中坦尾路1号(近地铁坦尾站I出口)

大鸽饭

「大鸽饭」为寻找最完美的食材，经过做出了不同的尝试最终选择了石岐乳鸽

推荐招牌盐焗乳鸽，做法新颖，味道咸香入味，大开纸包的一瞬间味道充斥整个饭桌，立马抓住了你的味蕾，让你口水直流，到店不得不点乳鸽煲仔饭，乳鸽的鲜美精华全部渗透到饭粒里面，绝对是食神般享受

大鸽饭(旗舰店)

地址：天河区天辉大厦1楼

大鸽饭(黄边路店)

地址：黄边北路212号1楼(近地铁黄边站D出口)

大鸽饭(黄埔店)

地址：黄埔区黄埔东路266号怡港大厦4楼

大鸽饭(江燕路店)

地址：海珠区江燕路353号富力顺意花园门口(近保利红棉花园)

大鸽饭(东圃店)

地址：天河区中山大道中588号(东圃客运站对面)

大鸽饭(动物园店)

地址：越秀区环市东路动物园地铁站C出口

太平馆西餐厅

「太平馆西餐厅」创业于公元1885年，是广州最早的音乐西餐厅，承载着几代街坊的记忆

时任黄埔军校政治部主任的周恩来设宴太平馆，迎娶夫人邓颖超，于是当年的菜式红烧乳鸽，鸡丝炒饭，牛扒和雪糕等，分别成为了今天店内的总理套餐和总理夫人套餐，也成为了广州太平馆的招牌菜式

通过「太平馆西餐厅」后来的不断创新，和对美食品质的提高，不变的店里充满历史感的装饰，改变的是不断提高和与时俱进的出品质量，难怪这么多年依然深得街坊的喜欢和捧场

地址：越秀区北京路342号

燕锅中山石岐乳鸽

在这家「燕锅中山石岐乳鸽专门店」，卤水乳鸽、盐焗乳鸽、燕锅捞乳鸽、椰奶乳鸽，沙姜鸽、红烧BB乳鸽、土茯苓乳鸽吃法新颖多样，款款色香味俱全，让人食指大动

肉嫩、骨软、味美，而且胸肉厚实、肉质甜美，还属石岐乳鸽最上等美味，纯生态的养殖使得石歧鸽的产量并不高，但却造就了这一难得的野生美味

地址：海珠区江燕路227号1楼之4室(近南珠广场)

燊记乳鸽专门店

「燊记乳鸽专门店」的乳鸽最为出名的，就是全只红烧乳鸽，口味媲美石岐乳鸽、沙田乳鸽

全只烤乳鸽手撕着吃更加有风味，不会在斩件过程中流失鲜美难得的肉汁，让你一秒开启开撕模式

另外小编推荐一下，这家店独家的葱油淋乳鸽，稍作腌制的乳鸽经过白灼

再放红葱头淋上热油，这样清淡的烹饪手法，更加凸显乳鸽独有的鲜嫩醇香滋味

燊记乳鸽专门店

地址：荔湾区龙津西路恩洲大巷213号首层(在泮塘路上)

哇哇哇，有没有很心动？，乳鸽绝对是滋阴进补的上品，看着这么诱人的乳鸽就已经垂涎三尺了！