春季养生食疗汤粥--菊花粥
【原料】
菊花20克，粳米100克，白糖适量。

【做法】
1.把菊花去蒂，取下花瓣，洗净；粳米淘洗干净。
2.锅内倒人清水烧沸，入粳米煮沸后改小火烧至粥稠，再加入菊花，用白糖调味后，装碗食用即可。
【功效】
本品具有清热疏风、清肝明日的功效，是春季养生的妙品。
【《本草纲目》精要】
菊花具有清肝明目、散风清热之效。《本草纲目》言其“除风热，益肝补阴，治诸风头目”。《神农本草经》言其“治诸风，头眩肿痛，目欲脱，泪出”。中医学认为，春季是生发的季节，不注意调养，容易伤肝。所以春季养生重在养肝。肝属木，而菊花专制木风，在春天食用菊花，不但可治风热头痛、眩晕耳鸣，长期服用还能够使人肢体轻松，耳聪目明，延缓人体衰老。
【温馨提醒】
菊花粥性凉，平时体质虚寒、怕冷、手脚易凉者，或胃寒气虚、食少腹泻者不宜食用。
【食材妙用】
人们早就认识到了菊花的药用价值，且有食菊的风俗，屈原就有“夕餐秋菊兮落英”的诗句，此后历代都有食菊的记载，包括菊花酒、菊花茶、菊花糕等，食用的方法多种多样，其中菊花粥美味滋补，最适宜春季养生。

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