SHAN HAI JU
如若不是对美食爱得深沉
想必不会有这个闲情开一间私房菜馆
拒绝喧闹，拒绝流水出品
只为求得，来自食客的一声赞叹
取于山
出于海
席于居
驻足在汕头东区的这家山海居
说TA是家私房菜餐厅
倒不如说是一座遗世独立的古香院落
位置偏僻，加上古韵的外形
如果不是有老饕带路
小妹绝对跟TA擦肩300次而不自知
山海居的由来
SHAN HAI JU
其实山海居的出现极其随意
几个海归小伙伴闲聊之时
谈及潮粤菜，一拍即合
高喊人生就是要激情与冲动一次
于是便开启了这处精致之地
但这个随意一旦认真起来就不得了
从店名、环境，再到菜品
小到洗手间里的漱口水
都在这个处女座团队的操控下
成为无可挑剔的存在
不计成本只求最鲜的食材
SHAN HAI JU
他们试过驱车千里
只为寻觅最鲜甜的松茸
他们也试过几夜未眠
只为找到口感最佳的龙虾
就连最基本的时蔬
他们也不满足于市场
直接跟新溪的菜农联系采购
不计成本，只求“鲜”字
顶级大厨坐镇指导
SHAN HAI JU
厨师团队虽然只有十几人
但个个带出去都是倍儿棒没得谈！
然而小妹还是小看了处女座
顶尖餐饮集团行政总厨
定期进行专业的培训指导
每月都要讨论新菜的方向
力求最上乘的出品
外卖也要一流的享受
SHAN HAI JU
而为了让更多的人
能够享受到精致的潮粤菜
他们也不再局限于堂食
终于开设了外卖！
牛皮纸袋、特别定制的饭盒餐具
还有洁癖处女座喜爱的湿纸巾
单从这包装就能看出TA的用心
一旁的老板笑着说
“我们外卖的利润还没跑腿多呢”
简单的菜色也会发光
SHAN HAI JU
即使是最为常见的菜色
在山海居也能找到不同凡响的亮点
从选材，到烹饪手法，再到味道
每一口都是TA与食客最真诚的对话
（ps：末尾有外卖菜单哦）
1匠心系列
精选珍宝的超大凤爪
只只饱满肥硕，不再瘦成皮包骨
鲍汁还都是用焗干鲍鱼的原汁
浓郁鲜香完美深入凤爪
让你一吮入魂，啃到停不下来
选用本地农场的黑猪脚
胶着口感简直一级棒
在鲍汁的衬托下
油光鲜亮，软糯嫩滑
一盘下来，感觉小脸蛋都红扑扑啦！
原本这个“潮汕毒药”小妹是拒绝的！
然而老板极力推荐
说是用老酒秘制而成，独有风味
小妹夹起一块放进嘴里
虾肉的鲜甜碰撞白酒的醇香味美
简直令人沉醉，越吃越上瘾！
2砂锅粥系列
小妹很是偏爱TA家的砂锅粥
用料极其下功夫
五常的稻香米芳香爽口
加上具有天然弱碱性的霍山矿泉水烹煮
绵软略粘，喉底还有一丝清甜
产自饶平的20年老菜脯
很是有潮汕特色
独特的咸香瞬间挑起味蕾
而且还有健脾开胃、清积去淤的功能
最为家常的春菜排骨粥
倒是更有一种暖意
春菜的甘甜，排骨的鲜香
一切的意犹未尽都沉浸在这里
更为精致的猪猪女孩
必定不会错过这份干贝海参粥
一勺绵密入口
干贝的嚼劲和海参的爽滑
终于理解有人为美食不顾一切的原因
3山海居特色饭
想要满满的饱腹感
不如试试山海居的特色炒饭
上好的黑毛和牛紧实有嚼劲
再加入黑松露的异香馥郁
独特气息瞬间充斥整个口腔
腊肠炒饭也是自带闪光
颗粒分明，油光艳丽
腊肠的香脆不断勾引着馋虫
就凭这份镬气
就足以让人一口沦陷
还有超多选择、分量超大的盖饭
软烂糯口的梅菜扣肉
风味独特的咖喱牛腩
爽滑鲜嫩的野菌，酸甜开胃的番茄牛肉
不管你嗜好清爽或是浓香
各味风情，尽在山海居
4山海居老火炖汤
8个小时的老火炖汤
用料实诚，火候也是够足
专门点一盅给老人孩子补补身子
完全没问题的啦~
不止惊艳味蕾的私房菜
SHAN HAI JU
人均30的外卖
到500一位的私房菜
这种剧情大反转
也只有在山海居才能完成无缝转换
1黄金阿拉斯加蟹
自有海鲜池活养的阿拉斯加蟹
就看看这蟹棒，小妹直呼amazing
沙酥的咸蛋黄丰富了口感
一咬开就能看到雪白厚实的蟹肉
绵密细腻，饱满紧实，100婚100婚~
2 过桥大象拨蚌
这道菜简直仪式感满分！
用鲜虾与红蟹熬煮多时的高汤
再把油条、豆芽、象拔蚌
依次轻涮“过桥”
清爽与浓香同时登台却毫不违和
每喝一口就想赞叹一声
3葱烧脆皮白石参
从国外漂洋过海而来的白石参
光滑无刺，肉多而软滑
煎过的表皮酥脆焦香，鲜而不腻
再淋上香甜鲍汁，简直妙不可言
4蟹肉竹笙豆腐盅
豆腐顺滑，竹笙清爽
恰到好处的蟹肉更是点睛之笔
咬上一口，汤汁肆意在嘴里蔓延
骤然发现竹笙里还藏着鲜美的豆腐鱼
幸福感在此刻达到顶点
翻山越岭只为遇见你
SHAN HAI JU
取于山珍，出于海味
在山海居感受到的悠然惬意
只缘身在群山中
每个包厢都是一座山峰
大气典雅，悠然自在
精致的陶器，曼妙的摆设
一切让你倍感舒适的不经意
皆因一群有梦想的人儿
TA们不求门庭若市，不求好评如潮
只望你在提及潮粤菜时候
能够第一时间想起
就在这里，有间山海居
山海居
营业时间 11:00——21:00
地址 汕头市龙湖区泰星路5号山海豪庭1栋102铺面
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