伊周读|你没有变美有深层次的原因……|163

有一万个理由阻止你翻开书：时间太碎片、精神太紧绷、信息太黏稠......实在没有办法给知识多腾出一点点空间。其实，小伊也有这样的问题，所以从现在开始，小伊和你一起开始读书，从片段入手，轻松读点儿书，轻松闪耀智慧光芒。

其实大家这颗爱读书的心早已在2017年就躁动不安了，《朗读者》的备受热捧、各路艺人读书照片被扒都是大家希望有时间读书的下意识表现。

So，现在开始，我们也做个行动派读书人，哪怕每天两行，也值得表扬。

——生活的光圈《从煎蛋开始》——

48个日常生活提案

作者：[加]雷德格雷夫、[美]考夫曼出版：新星出版社

看似简单的小事，漂漂亮亮地做好它，却能让死气沉沉的日常松动。比如煎出一枚软硬适中的鸡蛋……贩售精品生活用具的纽约考夫曼商店走访各个领域的专业人士，搜罗来48个行之有效的打理生活的方法。

这本略带着些复古简约风的图，也可以当作一本按需而择的生活工具书，比如面对时髦的铸铁锅，我们要怎么保养呐？

保养铸铁平底锅

“假如余生只能用一只锅来烹饪，那么这只锅必须是铸铁锅。（我拥有六只不同尺寸的铸铁锅。）铸铁锅非常高效，经久耐用，而且无论是灶台还是烤箱，在各种场合都能使用。只要在古董商店里看到生锈的旧锅，我便会买回来用烤箱清洁一遍，将铁锈刮掉后继续使用。它们就像全新的一样好用。”——迈克尔`鲁尔曼，美食书作者

锅热时开始烹饪

由于表面能均匀受热，我们只需要一点油便可开始烹饪——而且每次做饭时，食物中都会增加一些铁元素——铸铁平底锅简直就是厨具中的劳模。不过，其材质坚硬，无法进行自我保养，正如你的爱犬不会自己把食盆收拾整洁。因此，下面便提供些保养铸铁锅的方法。

Step 1

不像那些表面顺滑的不粘锅以及其他类似产品使用微火加热即可，铸铁锅需要合适的加热温度。将铸铁锅置于灶台上，调至中火，3~5 分钟后，锅加热通透。然后放入炒菜油或猪油，再加入食材一并烹调。

Step 2

有一种情况是，用铸铁锅烹饪肉类的时候，会出现刺鼻的气味。这可能是锅太热或者之前没有清洗干净造成的。（如果之前没有完全将动物脂肪和食物残渣清理掉，就会造成干锅并产生浓烟。）为防止你的厨房闻起来像烤焦的培根，好在烹饪时选择中火，食物出锅之后，立即将锅置于流动的热水中冲洗。（冷水可能会造成锅体破裂或损伤，因为铸铁锅外部比内部温度降低速度快。）热水可以将大部分的食物残渣以及油脂自然去除。

Step 3

如果仍有部分食物残留，可以加入半杯粗盐，再用海绵擦拭干净。粗盐的质地可以让你不必顾忌损伤锅体（使用时自然形成的不粘层，会构成表面光滑的保护膜），自然地去除过量油脂和食物残渣。你也可以用硬毛刷子将食物残渣清理掉，然后再用热水清洗锅体。完全不需要洗洁精！事实上，一点点皂类洗洁剂就可以将你一直以来努力使锅形成的保护膜彻底摧毁。

如何干燥·······

有时候你可能希望让这些铁质厨具重现光泽。尤其是当其内部黏着食物或者一整夜都浸泡在水槽里时，锅会看起来十分污浊。（重新清洁干燥前，可以用钢丝球去除部分铁锈。）

打磨擦拭锅体，完全晾干，然后在外侧和内部表面涂上一层薄薄的亚麻籽油、融化的起酥油或者植物油。（如果选择易氧化的油类，比如橄榄油，则会造成烟雾。）

在烤箱底部铺层铝箔纸用来接住油滴，然后将铸铁锅置入烤箱内，调至400 华氏度，加热一小时。加热完成后静置冷却（冷却过程中保持烤箱封闭状态）。

如果你愿意，每次清洗完铁锅后都可以重复此干燥过程。

——造物的光圈《和纸之美》——

体贴造物与感恩之美

作者：[日]柳宗悦出版：九州出版社

“纸”的日文发音与“神”（kami）相同，日本人将纸推崇为至高无上的存在。日本民艺之父柳宗悦为和纸四处走访，并作《和纸之美》一书，流露出对和纸传统的惊叹及爱惜。是让人充满对造物感恩之情的文字。

《和纸之美》除了感恩和惜物以外，还能让我们认识很多种纸：惜福纸，具有很香的青草味。黄金纸，印刷呈现出一种温润的效果。白玉手工纸，蝉衣雁皮纸，原色褚皮纸......

手抄纸为何温润？明明是天然的颜色，经过日光烘晒后，为何散发迷人的韵味？晒板好在哪里？冬天的水为何能保护纸质？为何毛边能添加风情？我想真理不证自明。因为，在这些情况下，能呈现最温润的自然恩泽。自然以未经掩饰的风貌，展示在人们眼前。一旦我们能直接感受到自然的力量，任何纸张皆美。这就是手抄之美的道理。
纸没有私欲。它并未憎恨世上某个特定的对象。于是，纸张有股亲切的特性。不仔细观察的人，也许漠不关心：亲近纸张的人，则会感到一股难以割舍的缘分。每当我展示心爱的纸张时，见者无不为之倾倒。见纸之人，均有所体认。好纸惹人怜爱。惜纸加深人们对自然的敬念，以及对美的爱怜。
同时，我们也能感受认识日本的喜悦。放眼各国，都不曾见过如此风情万种的纸张。和纸使日本更为美丽。身处于日本，我们更不能忘记和纸。
人类使用多少纸张？我们可以借此来推测一个国家的文明程度。然而，这只是量的估算。我们更应该注重人们使用的纸张质量。从中去估算他们的心灵富足程度。劣纸能带来美好的文化吗？尤其是日常使用的信笺、书籍读物，人们选了什么样的纸张呢？从日常用纸可以看出国民的素养。不重视和纸的人，也不会重视美感。
如今，我们总是看轻粗劣的纸，看重美丽的纸。从选纸可以看出持有者的个性。持有者与所有物密不可分。人们永远都应该挑选好东西。
现代人对待纸张轻怱怠慢，原因出于人们制造出许多可以轻慢对待的纸张，亦有一说是人们已经失去追求正统纸张的心意。然而，轻慢对待纸张的生活，称得上幸福吗？人们不应该抱着随意处置物品的心态，无论是道德方面还是美感方面，这都不是一种好态度。随意处置物品，将会失去感恩的心。

——萌贱艺术的光圈《美术馆里聊怪咖》——

“蛇精病”外表， “史学家”灵魂

作者：[日]山田五郎、古山淳子出版：湖南美术出版社|后浪

画商策划了一个活动，请艺术评论家给广告文案讲西方绘画史，三人逗哏、捧哏成为一本萌贱艺术史，比如马奈是“北野武”, 印象派是“北野武军团”等现代人亦理解的说法比比皆是。

名画为何神秘？艺术家有何怪癖？在这本落脚点很“八卦”的艺术书中，你可以看到描绘多到爆炸的肌肉猛男的巨作、冥冥中预示了画家本人一生的神秘画作、痴迷于描绘后背和肌肤的画坛掌门人，疯狂连画200幅的超级奶爸等怪咖。艺术，就是这么接地气，目录就能勾引人的好奇心。

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文艺复兴三杰, 究竟谁最牛!?—009

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