香菜又名为芫荽、盐荽、胡荽、满天星等。其性味辛、温，微毒不可多食。香菜的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。然而香菜煮水的功效同样也受到了人们的高度关注，在我们的日常生活中常用来治病。下面就来看看香菜煮水的功效与作用以及相关食用禁忌吧！

1、美白祛斑

香菜根煮水能有效淡化色斑、缩小毛孔，还能预防由于年龄增长而带来的黄褐斑、毛孔粗大等肌肤问题。

方法：只需将准备好的香菜洗干净后留下根部，凉水下锅煮上10分钟，待到水色青绿即可关火下锅放凉。

2、缓解痛经

经期痛经的女性朋友，香菜煮水可以缓解经痛，气虚体质的人不宜吃太多香菜，因为香菜吃多了会引发或加重气虚，同时孕妇吃香菜也应该食量，吃多了容易引起宫缩。

3、痔疮疼痛

将香菜煮汤，熏洗患处每日坚持便可消肿止痛，缓解痔疮症状。

4、缓解高血压

取新鲜香菜10g，配上10g葛根用水煎服，早晚一次每次50ml，坚持半个月便可协助缓解高血压。

5、退烧

香菜具有促进血液循环的作用，能够排汗退烧，还可健脾益胃，小孩子发烧的原因多由脾胃功能较弱而引起，喝香菜根煮的水可以双管齐下，小孩子喝两至三次，发烧症状即可缓解，有条件的可以用香菜煮的水擦身，加速退烧。

做法：香菜去叶留茎、根，与白萝卜、生姜加冰糖加水煮15分钟，煮好后在手背上试下温度，不烫了就给宝宝喝即可。

香菜煮水的禁忌：

1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；

2、麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

3、服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜。