制作方法

加少许盐浸泡，可去除农药

香菇去根，切花刀

烫小青菜，去除草酸，烫时水里加小勺盐，能使青菜更绿

香菇热水焯下捞出摆盘

油热放入蒜末，炒香后放入青菜，翻炒两下，滴入淀粉水，盛出摆盘

在起油锅，放入香葱末、蒜末，五香粉、蚝油

翻炒几下放入烫过的香菇，炒出香味后加水小火顿下，出锅前淀粉勾芡，香菇摆在之前炒好的青菜上，浇上汤汁就好了。

下饭菜就好了

浇汁煎烧豆腐配油菜

材料：小油菜 老豆腐 淀粉 清水 生抽 糖 小红辣椒 白芝麻 香菜

做法：1.小油菜洗净，老豆腐切成8mm左右厚的片。

2.烧开水，水中放盐，滴几滴油。把小油菜放入烫软，捞出立刻冲冷水，沥干备用。

3.起一个油锅，把老豆腐一片片排入锅中，煎至两面金黄。

4.将淀粉、清水、生抽、糖，搅拌均匀成酱汁，倒入煎豆腐的锅中，小火加热，令每块 豆腐都沾上酱汁，至酱汁烧开，变黏稠，立刻关火。

5.先前烫好的小青菜铺地，摆入豆腐，淋上酱汁。

6.撒红辣椒圈、白芝麻、香菜点缀即可。