这家清真火锅店，你可能在伙伴圈看过，也可能听小伙伴提起过，还没有去吃过？想要个去吃一次的理由？冷锅鱼、麻辣牛肉火锅、牛排骨火锅、干锅旱鸭......去到就放开吃它一个遍。

这家山脚下的清真馆子，吃的简直太多，

之前吃过他们家的清汤牛排骨后就一直对其念念不忘，想着总不能每次都吃一样的吧。

这次，我决定去尝一下他们家的冷锅鱼！

在成都冷锅鱼就很火，其特色在于鱼的鲜，肉质滑嫩，口感十足的花鲢鱼便是首选。

挑好活鱼后，厨师两分钟的时间里现场分步宰杀，把一条鲜活的花鲢鱼切片，再加入鸡蛋提鲜。

鱼片要先码味，上浆，要不容易煮老。

油烧热，放入豆瓣酱，小火翻炒，油上色后将鱼片一并倒入锅中翻炒几分钟，

洋芋、藕片、芹菜豆芽等蔬菜垫底，再放入烹制好的鱼片，最后淋上汤汁，

一锅浓酽香醇的冷锅鱼就做好上桌啦！

何为冷锅？即上桌时不点火，不用煮着吃，抬上桌后就直接开吃啦。

冷锅鱼，锅是冷的鱼是热的，可谓锅冷鱼不冷，满满一锅红彤彤的辣椒，炒料、花椒等。

端上锅的那一刻，被那浓郁而迷人的味道诱惑，看着就麻、辣、鲜、香、嫩，且层次分明。

麻辣鲜香，细腻滑嫩，越吃越觉麻辣，冷锅鱼的味道已完全不需要蘸料衬托，

鱼肉麻辣鲜香、细腻滑嫩，味道着实很爽！

垫底的菜吸足了汤汁，口感在线，

连我平时不怎么喜欢吃的萝卜，这会都觉得怎么这么顺眼，

看来怎么做才是关键啊~~~

除了冷锅鱼，这里还有干锅旱鸭，

“旱鸭”营养价值极高，采用红河唠叨辣（又名黄丹辣）加上秘制煮炖，

鸭肉大块且入味，吃起来很是过瘾，配着鸭肉的汤汁饭量再小的也能吃两碗。

索性一次性手套戴起来，根本顾不得形象，抓起一个就开啃，口感Q弹有韧性，嚼劲十足。

麻辣锅进店必点了，特别像今天这种天气，腌制过的牛肉，经过麻辣涮烫后口感更浓重，

牛肉肥而不腻，瘦而不柴，肥瘦均匀的嫩肉，鲜甜弹牙，肉汁饱满，又香又辣，

满满的都是牛肉带来的满足感！

还有这锅让无数吃货大呼过瘾的牛排骨，百分百牛骨熬制出来的清鲜汤头，

火锅沸腾后舀上一碗顺喉而下，回血满满，浑身充满power！

肉香醇厚，劲道的肉筋，细嫩适口，汤味正肉味香，暖胃又暖身，最适合天冷来吃！

既可以当零食，又可以当下酒菜的卤鸡翅、鸡脚，卤的味道咸淡适宜，味道非常到位，

鸡翅、鸡爪，柔软而有劲道的肉质，每咬下去一口都是唇齿留香，让人欲罢不能。

说到下酒，就不能不提下他们家的泡酒，新鲜橙子和砂糖放入瓶子后，再加入白酒，

这种橙子泡酒，我还是第一次见。

问了老板，据说有去脂降压、减肥和消食的功效！

除此外，还有小锅酒和老白干，点一盘凉片，再来几杯好酒，

侃天侃地侃人生，人生一大乐事。

清爽干净的清真小馆，没有富丽的包装，只有物美价廉的美食，

现在去吃下来人均就50多，90%以上都是回头客。

他们家的牛肉都是自己宰杀，宰牲畜等都是严格按照清真的饮食禁忌。

这段时间，自制的牛干巴就挂在店门口，

一百二十，一公斤！临走前忍不住买一挂回家迎接春节。

昆明山脚这家听多少遍都不如热火朝天去吃一次的清真馆子在哪里，昆明龙泉路龙泉一号大酒店里面进去就能看到。

里面停车很方便，有个驾校在里面，看到里面的教练车就证明你走对地方了。