鸡身上的鸡腿、鸡翅，虽然好吃，但不金贵，也算不上补品。其实鸡身上有一个最金贵的补品，就是鸡心。鸡心的营养价值也相当高，有养心、补气益血的功效，能做的美食更是多种多样。鸡身上这个部位，补血益气，非常适合女性，可大部分人却把它扔了。

吃鸡心的好处：

1、养心：鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。

2、补血益气：鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3、镇定神经：鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。

今天就教大家关于鸡心的一个做法，辣炒鸡心。

1、洗干净鸡心肉焯水，出锅之后，放入冷水中冷却。倒水下锅，水开后一分钟左右捞出即可。

2、将鸡心的心管部分和膜都切除，最后将鸡心从中切开，这样可以方便入味。之后冲洗干净，用料酒、十三香、盐搅拌均匀，腌制十分钟左右即可。

3、辣椒、胡萝卜、葱、姜、蒜全部切片，之后冷油入锅，把红辣椒、孜然炒香，放入蒜蓉酱炒香。再放入葱姜蒜和胡萝卜、白糖、生抽和老抽炒汁，最后放入准备好的鸡心、辣椒、白芝麻翻炒一下。大火收汁，即可。

鸡心和别的动物肝脏不同，鸡的很多营养价值都是在鸡心上面，鸡心里面富含丰富的蛋白质，还有脂溶性的维生素AD，这两种物质给人体的正常功能都带来很大的好处。