为解决和满足人们聚集区域临时就餐提供方便，”移动餐车“迅速走红，但其背后的食品安全监管问题也没有成熟的监管模式。对此，南京市食品药品监督管理局率先建立起对”移动餐车“食品安全的许可和监管工作，并经过一年的试行，建立了一套严格。可借鉴、可复制的管理模式。

近日从南京食品药品监督管理局获悉，南京市颁发首张“移动餐车食品经营许可证”给肯德基。南京市食药监局食品餐饮监管处副处长江珺介绍，近年来越来越多的大型展会、赛事、文化演出、公益活动在南京举办，移动餐车可以为人员聚集区的临时就餐提供极大便利。

据悉，肯德基的这辆“移动餐车”自2016年6月就取得了食品经营许可证，并相继在玄武湖樱花节、亚洲自行车展等大型活动场所亮相，由于车厢容量有限，每次售卖的品种不多，以汉堡、鸡块和自制饮料为主。

秦淮区市场监管局工作人员陈凤娟说，这辆移动餐车虽然空间较小，但有冷藏柜、烤箱、清洗池等必要设施，车身底部加装了一个大的收纳箱用于暂存污水，还有外接端口可以连接外部电源和水源。为了控制食品安全风险，该局要求移动餐车每次经营只能销售2—3款汉堡等食品以及自制饮品，且以半成品为原料，现场仅需简单的再加工处理。

任何新兴餐饮模式的出现都应该受到相关部门系统的监管，才能保障市民的饮食安全。南京市以敢于创新的精神，率先摸索了一套适用于“移动餐车”的监管模式，无疑推动了该餐饮模式的快速发展，让市民体验无忧用餐。