今天我们来介绍川中牛肉三杰的最后一杰，它就是我们来自郫县的太和牛肉，太和牛肉不同于其他二道牛肉之处它是卤牛肉，它的产地是在回族聚居的太和场所有得名为太和牛肉，太和牛肉的历史说短不短说长也不长基本上形成在清代晚期的时候。

这太和卤牛肉在四川的西平那是家喻户晓，远近驰名，太和的卤牛肉可说是在腌卤行业的一个特别，真是独树一帜。做法不同于其他的卤牛肉。所有做出来的卤牛肉非常的赞，软硬适度、咸鲜适口、 色泽红亮、食不落渣、香气浓郁、回味悠长。难怪可以在四川当地的卤牛肉独占鳌头。

由于太和牛肉的美味已经传播到了很多地方，基本上安徽当地太和牛肉现在是比较多的，慢慢他们将太和牛肉作为佐料配合面，就形成了今天的太和牛肉板面，可能大家对太和牛肉板面比对太和卤牛肉会更加熟悉，因为在各地太和牛肉板面得到了大肆的推广，很受各地人们的欢迎，非常赞!

现在太和牛肉的介绍是比较少的，可能由于当时没有将这道美食推广的很好，然后太和牛肉被改良以后做成了太和牛肉板面，慢慢的推广到了各地，所以出现的问题的就是人们已经慢慢淡忘了当年四川的这道美食太和牛肉，而提到四川太和牛肉就联想到了太和牛肉板面了。

其实真是的太和牛肉的味道也只能在回民那块能吃的到了，如果大家有机会去四川郫县可以去当地看看，吃吃正宗的太和牛肉，不知道味道如何，小编也是没机会吃到过!四川的味道一般不会太差的，所以大家值得一吃的美食。