茶叶的甘甜风味，是由茶叶里的“甜味物质”的多少决定的。叶的甜味物质，是茶叶里具有甜味感的物质的总称。对茶的苦味和涩味有掩盖和协调调和作用。

茶叶的甜味物质有三类：

1、以游离态存在于茶叶中的单糖和低聚糖，如：葡萄糖、半乳糖、果糖、鼠李糖、麦芽糖、蔗糖等，是茶叶甜味物质的主体成分；

2、带有甜味的游离态的氨基酸，如：甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、羟基脯氨酸和在茶叶加工中形成的亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、缬氨酸等；

3、茶叶儿茶素合成的中间产物二氢查耳酮化合物及其衍生物和香豆素的异构化合物等。春茶和秋茶中茶叶甜味物质含量高，其滋味就甘醇少苦涩而优于夏茶。就茶树的同一个枝条而言，蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶，并随叶片的老化而逐渐增加。芽以下较粗老的三、四叶和老叶，甜味物质含量高于幼嫩的二、三叶，所以，用较粗老的原料制成的普洱茶，甜味明显。就比如普洱茶的老黄片就非常的甜，就是这个道理！

大叶者300年勐海古树茶

来自于云南勐海300年以上古茶树，因“外貌不扬”而被残酷拣出，甚至被一些不了解我的朋友遗弃！了解我的朋友视我为珍宝！我有着“疏松、粗大”的身姿，叶片组织厚实。品质并不亚于我的姐妹：“300年古树茶中的一芽二叶”。反而，我更显“甘甜、醇厚、持久耐泡”。

古树茶金贵的今天，大叶者就显得廉价而适口了，作为口粮茶叶便也就经济不少，作为收藏来说也可以放开手脚，拥有一款适口便宜的大叶者还是令人大快人心的。

因原料粗老，茶多糖含量愈高。茶叶中茶的多糖的含量高于嫩芽的茶叶。所以滋味比较甜醇，又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少，所以，少苦少涩，滋味温和。

大叶者转化快，2011年原料于勐海存放，滋味鲜爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁藤翠香！

大叶者没有什么苦味，涩味极低，第三泡起回甘，第五泡时舌尖从每个味蕾开始变甜，同时分泌出大量口水并一直持续整天。饮后感觉周身都是滋润的，口水多得一整天都在慢慢吞咽。

胃寒喝不了生茶的您不用再担心了，由于大叶者选用的是2011年的原料，转化已经达到一定的程序，再加上大叶组织厚实，茶汤甘甜，所以喜欢喝生茶的你再也不怕喝了胃疼，喝了影响睡眠。

此茶泡来喝很棒，煮来喝会让你更爽，爽的身心愉快，爽的精神倍儿棒。