脂肪近来的名声很坏，甚至低脂食品也蔓延到了婴儿膳食中。事实上，宝宝需要脂肪——很多很多的脂肪。婴儿期的均衡膳食至少要包括40%的脂肪热量，看看母乳就知道了。母乳的热量40%~50%是由脂肪提供的，你知道吗？

大脑的成长需要聪明的脂肪。大脑在宝宝1岁前比任何时候都长得快，它用去了婴儿摄取能量的60%，本身也含有60%的脂肪。此外，脂肪还是细胞膜和髓鞘的主要成分，这两种物质对脑部神经和脊髓形成保护，使神经脉冲在婴儿体内运行的更有效率。

脂肪是生长激素的重要基本成分，是细胞膜的重要组成部分，尤其是红细胞。

脂肪就像渡船，负责维生素A、维生素D、维生素E和维生素K的吸收和运输。

脂肪使食物味道好，宝宝能享受到好的“口感”。

脂肪是营养最丰富的食物，单位体积内蕴含的热量最多，学步期的宝宝，最需要这样高浓度的营养。

最好的脂肪——不饱和脂肪

除了母乳外，最好的脂肪来自海产品和蔬菜。根据营养含量的多少，排列如下：

1.海产品（尤其是三文鱼）

2.牛油果

3.坚果

4.亚麻油

5.橄榄油

其中母乳、海产品和亚麻油含有对宝宝生长和发育至关重要的omega-3脂肪酸。

饮食中含有充足的omega-3，能帮助宝宝拥有：

更聪明的大脑

更高的智商

行为表现更好

更愉快的心情

更少的注意力缺乏和注意缺陷多动障碍

更光滑的皮肤

较少过敏

更健康的心脏

更好的视力

适量摄入的脂肪——饱和脂肪

这类脂肪主要来自动物，牛羊猪肉、蛋和乳制品。没错！全都在这些好吃的食物中。

宝宝2岁前，饮食中不能没有饱和脂肪，而较大的儿童、青少年和成人饮食中饱和脂肪的摄入不宜过高，因为饱和脂肪会使胆固醇升高，提高心脏病的发病率。你需要逐渐减少宝宝对它的摄入，比如：

选择脱脂乳制品、牛羊猪肉、鱼类、禽类较瘦的部位

每天吃鸡蛋不超过1个

减少黄油的摄入

饱和脂肪最为丰富的食物有：

牛羊猪肉

禽类

奶油

全脂乳制品

蛋

巧克力

可可油

椰子油

棕榈油

坏脂肪——氢化脂肪（反式脂肪）

对于心脏来说，它比饱和脂肪和胆固醇更糟糕。专家建议的氢化脂肪，每日摄入量仅为2.67克。而且，严格控制起来并不容易，因为氢化脂肪现在广泛用于餐饮业，如蛋糕、饼干、薯条和炸鸡等。