最近为金钱所困的橘子君，吃不起外卖只能开始自己带便当去公司。但做便当这件事，真的是令懒惰还不会做饭的橘子君异常痛苦。橘子君朋友知道后，果断安利了我塔吉锅这个料理神器！
（图片来自：nutrizonia）
塔吉锅也叫微压力锅，来自于北非的摩洛哥。摩洛哥水资源匮乏，所以塔吉锅就是为减少水资源的使用而设计的。使用塔吉锅只需要少许水即可，利用锅中的水汽就能做出一份美味的饭菜，而且能最大程度保留食物本身的味道。
它的最大特点就是高盖帽的设计，因高盖帽是三角圆锥型，且透气不透水，可以使蒸汽循环上升，最大限度的减少水分的丧失，同时可以达到一种微炖的效果。
（图片来自：besthealthmag）
塔吉锅的使用即快速又简单，只需要将你喜欢的食物以金字塔的形式，肉放在下面蔬菜放在上面置于锅中，再放一丢丢盐和油，置于火上即可。
但其实摩洛哥人使用塔吉锅是不放盐和油的，这样做出来的食物更加原汁原味和健康。之所以橘子君建议放油和盐是因为这样做出来的食物更适合我们亚洲人的口味。
（图片来自：Recipes）
塔吉锅常见的材质有两种，分别是陶土和铸铁的。
传统的塔吉锅是陶土手工制作的，最为出名的品牌是法国陶锅Emile Henry。它家最大的优点就是所用陶土是勃艮第陶土，这种陶土均衡散热能力极强，可以使食物有更好的口感和香气。而且耐热力也很高，最高可承受500摄氏度的高温，用这种材质做的塔吉锅绝不会出现龟裂的情况。
（图片来自：ferramentaboriani）
铸铁的塔吉锅相比陶土的更加耐用，抗打压能力比较强。较为有名的铸铁塔吉锅品牌是法国的Le Creuset，这家被称为“锅界LV”。它家塔吉锅的优点就是密封性比较好使得水分流失的更少，还有保温能力一级赞。
它唯一的缺点就是太贵了，像橘子君一样资金紧张的小橘子就不要考虑这款“锅界LV”了，去买普通铸铁塔吉锅吧！
（图片来自：culinaris）
如果让橘子君必须说出一个塔吉锅的缺点那一定是，使用起来太简单方便会让人变懒！
（头图来自：marmiton）
最后一句：
某宝有山寨塔吉锅卖呦！
---微博关注橘小fa逛吃指南，更多精彩福利等你喔！--
（版权归橘子娱乐所有，未经许可，禁止转载，侵权必究）
热门跟贴