东北人素以豪爽大方著称，这不仅体现在他们的为人处事方面，在饮食烹调的方法上也是极具豪爽大方，这点跟质朴实在的陕西人喜好端盆一样大的老碗吃油泼面颇有相似之处。

铁锅跟洗澡盆那么大啊！真正用木材烧锅！

“上贴饼子”，东北人管玉米叫“苞米”，玉米面也就叫“苞米面”了。等菜开锅了，把发酵好的苞米面团，使劲往锅边上一摔，苞米面大饼子就沿着锅边贴上了。猛火烧上十几分钟，大饼子就熟了，用戗刀贴着锅边把大饼子戗下来，正面是鲜黄香软，背面是带着焦黄的锅巴，吃起来那叫一个香！

炖菜可以改成鱼，锅里下个一米多长的乌苏里江大马哈鱼，再加点儿榛蘑，黑龙江木耳，豆角干，排骨，猪蹄……

锅里的炖菜咕嘟咕嘟冒着泡，香味扑鼻！哈喇子流一地！柴火大锅上贴饼子下炖菜，感觉吃了一澡盆！

再吃点盘商委红肠，粘豆包，大葱蘸大酱！再来一壶蓝莓烧酒，懂行的人自然知道这地道！

（以上图片来源于网络，与本文无关）