桂林荷叶鸭是传统滋补名菜。是用桂林郊区莲藕搪里生长的青青莲叶，包裹鸭子，制成的地方风味菜肴。

做法：1. 买来的新鲜荷叶放在阳光下暴晒，便于保存。

2. 准备好调料，如果你买不到，就挑几种吧，最主要的八角桂皮小茴香吧。

3.鸭子的宰杀交给菜场卖菜的吧，拿回家再去除多余的毛，冲洗干净。

4. 接下来用绳子把鸭子捆绑起来。

5. 锅中放满水，加生姜片，把水烧开后放入鸭子焯水。然后拿出，把水倒掉。

6. 把焯过水的鸭子放在荷叶上。

7. 这会再用绳子把鸭子捆绑起来。

8. 锅中放入水，加肉料王调料。

9. 放入捆绑好的鸭子。

10. 倒入一瓶啤酒。

11. 再倒入老抽。开始大火烧开改中火烧20分钟。

12. 放入白糖。为了让鸭子更入味可以在荷叶上多戳几个洞洞。现在该用小火烧四十分钟。

13. 看汤汁水已经收的差不多了。

14. 现在可以把鸭子松绑了哈，颜色刚好啊