丝瓜尖就是丝瓜藤的嫩尖，具有很高的营养价值和药用价值。丝瓜尖富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸等多种维生素。

（一）丝瓜藤功效

1、抗病毒、抗过敏

丝瓜藤含有维生素C，有助于抗坏血病，预防各种维生素C缺乏症；

2、大脑保健

丝瓜藤含有B族维生素，有助于小儿及中老年人大脑保健。

3、美容、去皱纹

丝瓜藤的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

4、通筋活络、镇咳祛痰

丝瓜藤还有通筋活络、镇咳祛痰的作用

（二）

1、清炒丝瓜藤

做法：1、将丝瓜藤洗净切段；2、下油锅以旺火煸炒，加入盐，植物油、鸡精等佐料。炒时火候要掌握好才有鲜嫩爽脆的感觉。

2、凉拌丝瓜尖

做法：1、水煮开，放入切段的丝瓜尖焯水；2、 捞出，过凉水，弄干；3、蒜切末，辣椒切段，放碗中，加入盐、糖、白醋、生抽、花椒油；4、调料汁浇在丝瓜尖上拌匀即可。