很多朋友可能会问：香葱是啥？额，香葱，就是这个

它不是大葱，但是跟大葱相比，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60 微克。葱富含葱蒜辣素和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，让人食欲大增；同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。

平时我们去买菜的时候，挑葱也是有方法的：新鲜青绿，无枯、焦、烂叶；葱株粗壮匀称、硬实，无折断，扎成捆；葱白长，管状叶短；干净，无泥无水，根部不腐烂，这样的葱是优质品。而葱株细小，有枯、焦、烂叶；根茎或假茎有腐烂现象，有折断或损伤，这些是次品，千万不要选哦！

葱的好处实在太多了，主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。那小编就给大家介绍一下一道菜，让葱的功效翻倍！

小葱杏鲍菇炒火腿

食材：小葱200克，杏鲍菇1个，火腿肠1根，食用油、盐、生抽、十三香、香油、水淀粉适量。

步骤：1.准备食材，把杏鲍菇、小葱、火腿肠洗净。

2.把小葱切段，杏鲍菇、火腿肠切丝，放入盘中。

3.锅内放入适量食用油，烧热后放入杏鲍菇丝，大火翻炒。

4.放入小葱段、火腿段，大火翻炒。

5.放入适量盐、生抽、十三香，大火翻炒。

6.放入适量香油、味精、水淀粉，炒匀即可。

7.把菜盛入盘中。

这道菜的功效：活血化瘀

除了这道菜，平时大家都怎么食用香葱呢？欢迎评论分享你的食用方法哦！

（图片来源于网络）