金桔富含维生素C、金桔甙等成分，对于维护心血管功能、防止血管硬化、高血压等有一定的预防作用，另外金桔也可以作为蜜饯来作为开胃食品，具有生津止渴、止咳化痰之功效等等。

金桔的特点是果皮和果肉可一起食用，嚼食后，顿觉喉间津润、满口生香。金桔80%的维生素C集中在果皮上，每百克含量高达200毫克。

金桔的具体功效与作用

1、金桔对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用；

2、金桔对血压能产生双向调节，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益；

3、金桔有行气解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用；

4、常食金桔还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。

下面小编要为大家介绍的一款金桔的吃法，就是将它制作成化痰止咳的“良药”——金桔酱，味道巴适得很，相比枇杷膏做法简单又健康哦！

做法：

1、将买来的一斤金桔用温盐水洗干净，大概泡个半个小时左右，这样起到清洁杀菌、去蜡的功效；

2、将洗净的金桔捞出沥干水分，并将金桔全部切成片，金桔的核都留着（也是药），不要扔掉了；

3、再将金桔用白糖腌制一个小时（最好用平底锅将金桔平铺后用糖腌制），这时金桔里的水分就会慢慢渗透出来了；

4、将腌制好的金桔片放在小火上慢炒，可边炒边适量加水，以免太稠，这样金桔里的果胶就会一点一点的融化了，这样金桔酱就一点一点的变稠变软，颜色由金黄色变为熟黄色，最后放少量蜂蜜出锅装瓶即可。

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（图片来自网络）