生活中经常煮面吃面，也许你还不知道到底该怎么做面条才能熟透且汤清，简单的一碗面也有大学问，煮的好有技巧能使食物更加美味营养~

1，煮饭用开水

可以缩短蒸煮时间，减少营养损失。

2，蒸馒头，包子用冷水

蒸馒头包子用冷水，这样可使馒头均匀受热，蒸出的馒头松软可口。

3，煮面加凉水易熟透

煮干面条，水热就可以下锅，煮面过程中随时加入凉水，能让面条更容易熟透汤清

湿面条就得等水开后再放入煮，中途加两次凉水即可，煮出的面同上

4，解冻用冷水

解冻肉类，海鲜类得用冷水慢慢化冰，如果用热水容易烫去鲜味

5，炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水

炖鱼应加入冷水炖，让鱼慢慢炖熟，能很有效的去除鱼腥味，切勿中途加水，会影响整体的鲜味

炖鸡是用凉水，一次性加够水量，开文火慢炖，这样炖出的鸡肉烂，汤鲜

6，水开后放蒸鱼

蒸肉或者蒸鱼应等水开后再放入蒸，肉类遇高温会收缩，这样能很有效的锁住鲜汁不外流