冬天气温变低，

吃火锅就成为大家首选的聚餐方式，

约三五好友，

涮着热气腾腾的火锅，

无疑是御寒解馋的绝佳选择。

但是对于健身党来说，

一顿重庆火锅，

就会摄入超过30g脂肪，

1000kcal热量，

这样的数字令许多正在减脂的同学望而却步。

潮汕牛肉火锅或其他清汤锅底，

涮牛羊肉为基础的火锅，

食材一目了然，

正是因为没有特殊的精加工，

牛肉火锅成为对健身者最友好的美食

只要你不是胸口油等纯脂肪类食材的钟爱者，

整体一顿在吃八分饱的情况下，

平均油脂摄入量在20g左右，

热量约500-700kcal左右。

那想把一顿火锅吃得过瘾，

需要格外注意那些事情呢？

这两年川系火锅被大家广为接受，

锅底多牛油，红油辣椒等，

伴随大量脂肪及热量的摄入，

绝对是一颗热量炸弹。

相比之下，

潮汕牛肉火锅采取清汤的方式来涮肉，

可以说是健身人群补充蛋白质又解馋的好选择。

潮汕火锅另外一个健康的原因就在于，

蘸料主要以特调海鲜汁为主，

热量和脂肪含量较少，

但海鲜汁一般盐分较高，

健身器期需要稍加控制，

以免水钠滞留。

常见蘸料热量表

小贴士

正确的海鲜汁调配方法

步骤一：海鲜汁半碗
步骤二：香芹一勺

步骤三：黄金炸蒜蓉适量
步骤四：耗油少许
步骤五：泰椒少许（较辣，适量添加）

步骤六：辣椒油、腐乳少许
步骤七：蒜蓉少许
步骤八：挤适量青柠汁提鲜
注：可根据个人口味自行选择

但不论什么样的搭配，

蘸一些调味即可，

毕竟是来是火锅的，

不是在吃蘸料。

潮汕火锅店里，

常见的有以下几种肉类：

针对不同健身目的，可选牛肉部位——

减脂：嫩牛、匙柄
增肌：三花趾、脖仁
口感：肥牛

有条件的话，

选择牛羊肉等红肉的同时，

选择鱼肉虾肉等脂肪含量更低的白肉搭配涮食会更健康。

建议一顿火锅保持肉和配菜的比例在3:7左右是合理的。

配菜种类该包括茼蒿油麦菜等绿叶蔬菜，

菌类以及豆腐等大豆制品。

可适当增加一些淀粉类蔬菜，

如红薯土豆的涮食。

最后多嘴一句，

减脂绝对不是什么都不吃，

增肌也不是什么都可以胡吃，

掌握正确饮食方法，

养成健康饮食习惯才是关键。