吃过汉中热米皮的人一定不会遗忘那爽口唯美的人世甘旨，而汉中槟豆凉粉，则是别的一种让人魂牵梦绕的美食。

汉中有很多种凉粉，包含槟豆凉粉、米凉粉、豌豆凉粉、玉米凉粉等，槟豆、豌豆凉粉为下品，米凉粉次之。最为知名的槟豆凉粉则是汉台区铺镇的槟豆凉粉，调味共同。凉粉，望文生义，是凉着吃的，汉中地处陕西南部，俗称“西北小江南”的鱼米之乡，这里食材普遍，水资源丰富，因而也为凉粉的制造供给了良好的前提。槟豆凉粉是汉中一道独具特色的小吃，味美价廉。其有别于其他凉粉的是，炎天吃则消暑解渴，冬季吃热凉粉，耐人寻味，胃口大开。

槟豆在我们的生存中并不常见，少数汉中人也不曾晓得槟豆为何物。槟豆的形状看上去有些像扁黄豆，经历浸泡后磨成粉，就能够制造槟豆凉粉了。据介绍，槟豆做成的食品不只爽滑适口，还有利于消化排毒，同时还具有减肥的成效。

槟豆凉粉的制造方法也比拟复杂，相对别的一些制造庞大的美食来讲，槟豆凉粉在我们本人家中也能够制造。制造之前，先拔取上等豌豆、胡豆或许槟豆为质料，浸泡发胀，然后磨成浆，必然要多研磨几回，然后滤掉剩渣，氯浆经历一段时间的沉淀后，置于锅中加入水，然后小火加热，边加热边搅拌，当呈现浆糊状时，中止加热，舀入盆中，待冷却后，凉粉就制造胜利了，能够依据本人的口胃，调制本人喜好的滋味。