前几天介绍了意大利的宫廷甜品之后，橘子君就开始有点好奇，咱们中国皇帝以前都在吃什么甜品了，后来找到一看，光这个名字就体现出一种皇家的感觉，在还没有遇见皇帝之前，它叫做“银丝糖”，得到皇帝赏识后就被改名成“龙须酥”了。

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据传龙须酥一开始只在民间流传,后来有一日雍正皇帝设满汉全席，宴请文武百官。当御厨在现场制作该酥时，雍正皇帝见其手法娴熟，似游龙舞凤，手中的糖丝雪白而又纤细，宛如祥龙之须，之后龙颜大悦，赏赐众嫔妃臣子，并特封此糖为“龙须酥”，自此，龙须酥的美名开始传遍大江南北。

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直到现在龙须酥在很多地方都很出名，湖北、安徽、杭州、新疆等地都能看见龙须酥的身影，上次橘子君去成都玩的时候就看见有许多师傅在店门口制作龙须酥。

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先将揉好的麦芽糖放在小麦粉上，然后中间掏一个洞，再把洞渐渐扩大，扭成“8”字，然后重合，不断重复这个动作，在这个过程中，糖丝被拉得越来越细，直到变成头发丝的粗细，然后可以选择加馅或者不加馅，加馅一般就是花生、果仁之类的，不加馅糖本身也是很好吃的。

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吃一口下去还没来得及去品尝它的味道，就在嘴里化开了，所以可得仔细吃，再吃一个，能稍微感觉到细丝的层次感，蓬蓬松松的像羊毛一样，还带有浓郁的小麦香，不过毕竟是麦芽糖做的，吃太多也是会很粘牙的。

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除了前面提到的城市，如果有帝都的小橘子想尝试一下正宗的龙须酥，可以去稻香村试试，毕竟这种老店更能做出哪种传统的味道，而且吃起来口感也更酥脆一点。

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还有一点需要注意的是，吃的时候最好别说话，一说话眼前就全是白色的粉末。

最后一句：

上次吃差点没把橘子君假牙粘下来！

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