南京人对馄饨的要求是很特别的，一碗柴火小馄饨端上来，飘着虾米、蛋皮、韭菜沫又或是紫菜，肉不能太多，皮不能太厚，个数不能太少，加上一小勺辣油，搅一搅，水蒸汽扑面而来，心急的人捞起一个也顾不上吹两口直接就下肚了，暖意就从胃里化开了。

胖子馄饨坊的馄饨，可以说是满足了以上所有关于南京小馄饨的想象。

胖子馄饨坊

营业时间：最迟到中午饭点之前～

具体位置：鼓楼区玉泉路15号

这一家低调朴素开了二十多年的馄饨店，也是有一次路过天目路意外发现的。门头并不起眼，红色大字写着胖子馄饨坊。挂在墙上的一个简简单单的kt版，小碗6元、中碗9元、大碗12元，加个水鸡蛋1元，打包1元。一家店只卖馄饨的小店，只营业到中午，即使是在工作日也总是满满当当坐满了顾客，顾客年龄以老年人和带小孩的中年人为主，足以说明这家店的南京小馄饨有多地道。

进门要了一碗小馄饨，加一个水鸡蛋，老板也不急着让你付钱，非让你吃完了再付钱。正常情况下小碗一份20粒馄饨，足够一个成年人饱腹了，再不济中碗30粒也是能吃撑的，大碗40粒，一个人的话恐怕还是不要贸然尝试了。

馄饨一会儿就端上来了，在这家店端馄饨也是一个技巧活，满满的一碗馄饨贴着碗边，端不平的话汤肯定会溢出来烫着手。馄饨上来了，看起来好像有点清汤寡水？不要急，搅一搅，蛋皮丝儿、虾米、榨菜、韭菜末全埋在下面呢。

吃馄饨前先舀一勺汤入嘴，淡淡的咸味伴着白胡椒粉的香，口味重的再放几勺辣油，蒸腾的热气有一搭没一搭的扑在在脸上，舒服！

不一会儿老板拎着一个装满水鸡蛋的碗来加鸡蛋了，一颗精致的水鸡蛋，一定要是溏心的，一定要是溏心的，一定要是溏心的！运气好的话，甚至会吃到一颗会流心的溏心蛋。冬日里一碗热腾腾的小馄饨伴着一颗会流心的溏心蛋，这是一种会让心尖微弱颤抖的小幸福呐。