醋泡黄豆具有保健身体的作用，而且具有净化血液的功效，可以避免血管堵塞，可以有效增强血管的弹性，黄豆中含有大量的雌性激素，可以有效改善雌激素分泌不足，醋泡黄豆可以有效清除血管内的垃圾，并且具有降低血液黏稠度的作用，能够预防胆固醇升高，可以避免高血脂的产生。

材料：黄豆一小碗 番茄酱 糖一坨 盐一坨 西红柿一个 柠檬汁

做法：1.黄豆洗干净泡一晚上。

2.将泡好的黄豆放入锅内小火煮软后加入番茄酱，和糖，盐，和一个西红柿丁，柠檬汁。想快速软烂的也可以用高压锅压一下。

3.将黄豆熬煮浓稠，尝一下味道，喜欢甜的加糖即可密封，喜欢酸的加柠檬汁，冷后密封保存。喜欢汁多的就多留点水，喜欢稠的就熬干一点。

小贴士：1.如果冷藏保存，一周内尽快吃完。每次取用干净的勺子挖取。

2.清水煮豆子容易软糯，炖软烂后再加各种料。

3.柠檬汁可以用白醋、苹果醋代替。

4.黄豆虽好，但不是人人适合，痛风的人不宜吃。

醋泡黄豆具有美容、杀菌和抗癌的作用。醋的保健功能日益受到重视，现代研究发现，醋泡黄豆中的醋富含人体所需的营养物质，经常饮用醋泡黄豆可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病，另外，醋泡黄豆还有美容、杀菌和抗癌的作用。

黄豆加一物，清除血管垃圾，醋泡黄豆具有美容杀菌的作用，而且具有防癌抗癌的功效，可以保护心血管的健康，可以清理肠道内的毒素，并且具有降压降血脂的作用，能够软化血管病变血管堵塞，可以有效防止动脉粥样硬化，能够辅助治疗糖尿病。