麻辣鸡腿肉是用鸡腿制作的一道家常菜，质地酥软，麻辣味浓，咸鲜醇香，鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

食材：鸡腿肉、姜片、蒜末、香菜、香葱、生抽、香油、盐、花椒粉、辣椒粉、花椒

步骤：

1、清水中加入盐和姜片，将洗净的鸡腿入锅煮沸后15分钟左右即可。

2、香葱、香菜洗净切碎、蒜切末、放一旁备用。

3、将煮好的鸡腿肉撕小块，加适量生抽和香油搅拌均匀。

4、先在搅拌均匀的鸡腿肉上撒上花椒粉和辣椒粉，再铺上蒜末、香菜、香葱，起锅，热油，加入花椒和辣椒粉煸香。

5、将热油淋在鸡腿肉上，完成。