一、花椒树芽的分类

芽是一株植物个体最根本的器官，花椒树的芽是发枝生叶形成营养器官和开花结果的基础。花椒树的芽属再生腋芽，为混合型芽，无花芽与叶芽明显之分。在花椒幼树期，生长旺盛的一年生枝上，多为叶芽；进入结果期后，在一个发育完全的一年生枝上，花椒树依芽的生理状态分为潜伏芽和活动芽，按性质可分为叶芽、花芽（混合芽）；按位置可分为顶芽、腋芽；按附着及萌发情况又有主芽与副芽之分。

1、潜伏芽（又叫隐芽、休眠芽），从发育性质上看也属叶芽一种，发育较差，芽体瘦小，着生在发育枝、徒长枝、结果枝的下部，一般情况下，不萌发生枝，随枝条的生长被夹埋在树皮内，呈潜伏状态，潜伏寿命很长，可达几十年，只有当受到修剪刺激或进人衰老期后，可萌发形成较强壮的徒长枝。

2、混合芽，（又称花芽），混合芽着生在一年生枝（结果母枝）的中上部，芽体内既有花器的原始体，又有雏梢的原始体，无论是顶芽、腋花芽或枝条上部的侧芽，只要发育饱满，体积大，一般都能开花。着生在枝条顶端的花芽叫顶芽，形成的花芽充实，花量大，果序也大；着生在叶腋间的花芽叫腋花芽，果序次之；着生在老枝、弱枝、果苔副梢上的花芽不充实，开花少，坐果差。

花椒树开花过程是春季萌芽后，先抽生一段新梢（也叫结果枝），在新梢顶端抽生花序，并开花结果。混合芽的芽体为圆形，被一对鳞片包裹，发育充实的混合芽，芽茎宽1.5-2毫米。

3、营养芽（又称叶芽），芽体内含有枝柄的原始体，萌发后形成发育枝或结果枝。叶芽的着生部位在当年抽生的壮发育枝、徒长枝、萌枝上，除基部潜伏芽外多为叶芽。

二、花椒树芽的转化与修剪利用

叶芽随枝龄变化多转为混合芽，利用叶芽质量的好坏，着生部位，方位，可进行整形工作，利用潜伏芽可进行衰老枝组更新和骨架枝的更新。

一般生长健壮的果枝上部2-4芽都为混合芽。花椒树到盛果期很容易形成花芽，一般在生长健壮的结果枝、发育枝和中庸偏弱的徒长枝的中上部均可形成花芽。花椒树连续结果能力很强，栽培上应充分利用这一特点。

三、花椒树芽的生长时间

除潜伏芽外，其他芽分化期一般从5月下旬6月上旬开始，一直可分化到翌年发芽前。3月下旬至4月上旬，当气温达到10-20℃时芽子开始萌发。从第一个芽萌发到全部萌发出叶，约需15天左右。此期易受低温、晚霜为害。