其实这并不难解释，先看那个碗你就会明白三分。

陕西人用的碗大部分是“布碗”，即采用黄土坯烧制而成，直径从三寸到十几寸不等。这种“布碗”烧制工艺简单，以粗瓷为主，表面上釉，多为黑色或黄色、绿色，画有蓝色纹饰，以“富贵吉祥”、“牡丹花开”、“招财进宝”等图案和文字寓意五谷丰登，期待有个好年景。泥坯是黄土，故而烧出来的碗颜色往往失去了本色，也就会黑不黑，黄不黄，绿不绿，蓝中带灰色。

黄土含沙质较多，不够细腻，为了结实耐用，做出的碗坯壁厚口深。用简单的工艺烧制出来，一个成品大碗往往要二三斤之重，所以在陕西八大怪里才会出现“碗盆分不开”的一怪。

除了民窑烧制这种大碗外，位于目前铜川市耀州区的陈炉古镇，有一批耀州窑，早在唐代就是都城长安的京畿官窑。这里烧出来的老碗“方圆大小，皆中规矩。击其声，铿铿如也；视其色，温温如也”。

陕西人吃饭时常喜欢聚集在一起，形成一个“老碗会”。

夏天会在宽敞通风树叶茂密的凉爽之处，冷天会聚集到背风向阳的暖暖墙根，一个家族或一个生产队聚到一起，选择一个位置或蹲下，或把布鞋、草帽垫在屁股底下，久而久之聚集地周围也会放上一个碾盘子或碌碡，一边公式饭一边商量农事。

还有人说可能也是以下情况：

理由一：

蹲着吃饱，站起刚好

以前农村普遍比较落后，能吃饱饭的就不是很多。蹲着吃饭时候，内脏受到挤压，很容易产生饱腹感，等到站起来，身体舒缓，差不多不多不少，正好吃饱，这样身体既舒服还节约粮食。

理由二：电费能省则省

以前农村都是点油灯，通上电之后，家家户户用上了电灯，可是到了夏天的晚上，屋子里闷热，待在屋里既要开电灯泡又要开电风扇（个别家庭），那时候钱多值钱，省下几毛钱的电费足够干其他事情了。所以干脆去外边蹲着吃，既亮堂还凉快，一举两得。

理由三村民们一起“侃大山”方便

农村不像城市，住在对面都不知道是谁。农村人喜欢聚在一起侃大山，吃饭时候没什么事儿，端着碗说说这，说说那，这也是农民增进邻里感情的主要方式之一。加上以前农村消息还不发达，谁知道什么新闻了，跟乡亲们唠唠，也是很愉快的。