说到三高（高血糖、高血压、高血脂）最怕哪个蔬菜，菠菜可以算一个！为啥这样说呢？

因为这个绿叶菜对三高中的“两高”都有着不平凡的作用：

菠菜含有一种类胰岛素物质，这对控制血糖、维持血糖稳定很有帮助，对血糖有点高、或者不那么稳定的人来说，可是很推荐的蔬菜。

同时，菠菜中的维E、硒元素等抗氧化物丰富，能让胰岛细胞免受自由基的侵害。

植物中的“消渴药”：

《经验方》里记载了这样一个方子：取菠蔆根（菠菜根）、鸡内金等分，为末。米饮服，日三。

菠菜中有丰富的钾，补钾对降低血压有着很重要的作用，大多数人只知道控盐控钠，但却不知道这一点。所以，多吃菠菜也能够通过补钾来平衡血压。

给大家推荐一个养生菜：菠菜拌花生

做法：菠菜焯熟、放凉、切断，加入陈醋、蒜末、盐拌匀备用；花生炸熟、晾凉后，拌入菠菜中即可。

建议：想要更健康，可用水煮花生代替油炸花生。

菠菜不但适合高血压、高血糖的朋友食用，而且有便秘烦恼的人也不应该错过它！

菠菜常吃，肠道不“堵”

常吃菠菜可以促进肠道蠕动，润肠、缓解便秘。这个小编不用多讲，直接就推荐菜谱了~

麻油拌菠菜

菠菜焯水烫熟，凉水冲凉，用麻油调拌。

建议：可以早晨、晚上各吃一次，便秘情况严重者可以连吃几天。

除此之外，菠菜还有保护视力、补充叶酸等作用。

甚至不少人还认为“菠菜含铁多，吃了能补铁”。不过，作为一个普通的绿叶菜，这是对它的一个误解。

真相：菠菜含铁是丰富，但补铁真不行

确实，菠菜含铁高没错，每100克含2.7毫克（猪瘦肉每100克含3毫克）。但是，吃菠菜补铁，效果极其有限。

植物性食物中的铁，主要以非血红素铁的形式存在，其吸收会受到草酸、植酸、膳食纤维、多酚类物质等影响，菠菜中铁的吸收率只有1.3％。

支招：少了这一步，菠菜营养被浪费

吃菠菜前，建议大家先用沸水短时间焯烫一下，这样不仅可以去除菠菜中影响钙、铁吸收的草酸，提高菠菜里钙、铁等元素的吸收利用率，还能保留住维生素C。

菠菜去涩小妙招：焯烫菠菜时加小半勺砂糖，涩味就会消失啦！

怕塞牙，这样做：焯菠菜时给水里加一点香油，菠菜里的纤维素就会软化。

说真的，常吃菠菜真的是好处多多，但生活中有不少人不爱吃、拒绝吃菠菜！

他们说出的原因和对菠菜的误解，让小编忍不住要站出来给菠菜说句公道话！

菠菜有草酸，吃了会得结石？

会骨质疏松？

首先，至今为止，并没有哪项研究能够证明菠菜必然能导致草酸钙结石的形成。

其次，经过焯烫的菠菜，50%~70%的草酸已经被去掉了，其草酸含量基本和其它蔬菜差不多~

至于吃菠菜会骨质疏松这个问题，其流传的依据是：菠菜中的草酸会影响钙的吸收。

这确实是菠菜的一大缺点，但都看到这了，怎么做还用小编说吗？吃菠菜前焯一焯呗~

讲真的，说吃菠菜会导致骨质疏松，真真是冤枉它了！

菠菜中含有丰富的维生素K，它可以作用于成骨细胞，促进骨组织钙化，同时还能抑制破骨细胞，增加骨密度，能够很好的减少和预防骨质疏松。

菠菜和豆腐不能一起吃，会得肾结石？

这个问题，我们要从两方面来看：

第一，豆腐中含有丰富的蛋白质和钙，菠菜含有草酸，豆腐和菠菜同时吃，会在胃肠道中形成不溶性的草酸钙，并随大便排出体外。

菠菜煮豆腐可以减少人体对草酸的吸收，从而起到预防结石的作用。

第二，菠菜中的草酸确实会影响豆腐中钙的吸收，导致人体损失一部分钙。

不过，这个还是有办法来弥补的：

健康人群：菠菜和豆腐以1∶2的量搭配，即使菠菜中的草酸全部和豆腐中的钙结合，剩余的钙也能满足人体所需。

肾结石患者：还是尽量少吃这道菜，如果真想吃，先焯水。

菠菜一年四季都有，是反季节菜？

这可是个天大的误会！

菠菜特别耐寒，本来就是一年四季都可以种植的蔬菜。大家可不能因为暗送秋“菠”，就以为菠菜只有秋天有吧！

最后，给大家分享一个小秘密：冬天的菠菜更好吃、营养价值也更高哦！