－食－

天冷路滑

觅食的路上要小心啊

前两天，天气预报说会有大面积降雪，堪比08年的那场，于是杭州下雪了，南京下雪了，北京下雪了，武汉...在朋友圈看了一圈雪后终于等来了一踩就融的雪。

然后...然后很多人就在一走一哧溜的道路上，成功的迟到了！能怎么办，抱着穿得胖胖的自己默默哭泣呗。不过话又说回来，天这么冷，出行这么不方便，这个时候还愿意出去觅食的吃货，一定是真爱。

鉴于此，点点决定给你们推荐一些“大补”的美食，过个温暖的雪天吧。

牛肉，具有补脾胃，益气血，强筋骨和消水肿等功效，冬天嘛，牛肉粉、牛杂、牛肉炖红萝卜都是无法抗拒的存在。

壹|淘气牛杂馆

地址：解放中学对面

武汉的牛杂千千万，淘气牛杂的辣味，最悠长。

牛杂软烂，牛筋弹牙，牛肠和牛肚卤得鲜爽入味，吃一口，舌头微微发麻，夹杂着肉香的热气，是寒冬最想嗅到的味道。

老板本书香世家，和朋友赌气才开了淘气牛杂，没想到，一做就到五十多岁了。刚入行的时候，朋友们不信他能搞出什么名堂，他不服气，自信以他的水平能做得不错，谁能想到，这二十年来，岂止不错，淘气牛杂一直红红火火。

贰|U你·天然调味

地址：南湖文治街武昌府

人生在世，吃喝二字。食之讲究，天然最佳！用本味的食材，本味的调料，做出不逊于人工合成调料烹制的食物。

小锅牛腩是店里的招牌菜，看着如此诱人的一道菜，竟然只用了盐和日本酱油两种调料！

牛腩基本没有筋，一口下去全是肉，土豆经过高温高压，淀粉与酱油完美融合，咸香之间有点甜！要是就着白米饭，一顿下来胖五斤不是梦！

叁|麻木老地方牛筋牛杂

地址：硚口区长提街

作为牛杂店最正宗的招牌菜色必然是牛杂，门前的大锅小锅里总是慢炖慢煨着各种牛杂，牛板筋，即便是还没没有走近到店面，街道上就可以闻到各色的牛肉香味，或浓郁，或迷香。

牛杂肉块因为长时间的小火慢煨，入味程度已经非常的厚重，入口就会有苏姜，八角等香料的味道溢出来，接着就是牛肉本身的香味。

更让人觉得惊喜的是，即便是如此长的时间，肉质变得熟烂，但是在牛板筋的部分却依然保持着劲道，爽弹的筋肉和香熟的成肉，加上汤汁的流肆，口感丰富浓郁。

羊肉，具有补体虚，祛寒冷，温补气血等功效，一般一到这个季节家里就喜欢炖羊肉汤喝，外面嘛，自然就是烤全羊的天下。

肆|金苹果涮羊肉

地址：台北路68号

“金苹果”实际上由一对有北京殊缘的母女在武汉的澳门路持续经营了25年，前两年拆迁，在母女的亲戚和亲戚同学的帮助下，顶得台北路的一家茶楼来继续经营。

他们的羊肉内蒙古锡林格勒大草原，跟北京大涮羊肉馆同级。酒、调料、饮品也100%由北京运来。在武汉能吃到上好的手切羊上脑、羊磨裆、羊里脊、羊腱子肉、黄瓜条、大三叉、羊筋肉、一头沉的，好像就只有“金苹果”了。

伍|132老兵烤全羊

地址：仁和路武钢体育中心西南

经过三个小时的文火慢烤，羊肉的水分已经去的差不多，表面金黄酥脆，油脂滴在下方的原木碳上，滋滋作响。

一羊多吃，烤全羊很快被消灭干净，一鼓作气转战第二场——羊杂汤。

由羊骨、肉骨、鸡骨，鱼骨混在一起熬制的高汤，汤色玉白，滋补又解油腻。鲜美的羊杂配上时令蔬菜，再下上一盘羊肉水饺，全身心虚浮极了。

陆|羊东家烤全羊

地址：汉阳王家湾摩尔城对面

顺着已经微微烤至焦黄的羊肉，抹一层油，涂一层特制的酱料，再来一点油，继续抹酱料，层层叠叠，确保羊肉的每一寸都受味均匀。

靠近羊排部位，被烤得薄且脆，所以一刀下去的时候，还能清晰的听到“卡兹卡兹”的声音。虽然看上去是薄薄的一片，但是咬下去，满嘴的肉感丝毫不含糊。

如果觉着吃得有点腻了，不妨再来一点羊杂火锅，乳白色的汤水中，依次倒入羊杂，羊血等等，待到沸腾之时，先喝口汤，咸鲜的口感，真叫一个虚浮！

鱼肉，有利于人体的矿物质保持平衡，同时能以天然的方式供给人体硒、碘、氟，最重要的是鱼肉脂肪含量低，吃多都不怕胖哦。

柒|鱼头泡饭

地址：鲁磨路茅屋岭公交站对面(植物园)

一碗好饭，颗粒分明，入口软糯。舀一勺汤汁徐徐浇在米饭上，看着晶莹剔透的一粒粒米饭贪婪地吮吸汤汁精华，浸染上金黄诱人的颜色，慢慢发胀，外形更加饱满，鱼香和谷香在口里融化，生出一种绵长的余味。

鱼尾做鱼丸汤看上去有些寡淡，汤色清亮，不过这鱼丸却是鲜香滑嫩得很。鱼丸统统浮在上面，色泽莹白，汤底铺着萝卜和姜片去腥提鲜。

看起来绵软的鱼丸实则弹性十足，每咬一口就能感觉得到它在口中的跳动，口感细腻。

扒|渔痴渔醉

地址：余家头沿江大道848号

据说，野生乌边江鲢是普通江鲢的两倍重，属于平日极难捕到的极品。眼前这一盆烧得金黄的鱼块便是乌边江鲢了，肉肥刺少，吃起来痛快！

长江胖头鱼，典型的一鱼两吃的做法，鱼头红烧，鱼肉做圆，各得其所，各显其能！这鱼丸须得另寻良配，和着江黄做成的鱼汤才显独特美味。鱼汤润白浓郁，鱼丸弹软绵，配上青葱星星点点，虚浮。

只想沉醉在这一波鱼肉攻击中。

玖|森燊记烤鱼吧

地址：江汉路步行街江汉一路19号欧利新天地1楼（江汉路店）

决定烤鱼味道的关键，除了厨师本身的烹饪技术外，鱼的种类，也是一大要素，比如黑鱼，肉质细嫩，口味鲜美，营养价值也高，但人们更愿意用它来炖汤；武昌鱼，具有养血、健胃等功效，但红烧味道更佳，鲈鱼则适合走清蒸路，鉴于此，我们选择了草鱼。

未被鱼皮覆盖的鱼肉处，经过热油的洗礼，颜色早已从嫩白转为焦糖色，轻轻夹起一点送入口中，焦香且入味的触感，有种不想停下来的冲动。

而里层的鱼肉部分，即使是没有就着汤汁吃下，也没有土腥味的感觉，不过个人还是喜欢蘸着汤汁或者酱汁一起食用，因为外层的酱香，遇上里层的嫩滑，层次感格外分明。

有鱼有肉的吸引，是不是都感觉外面的风雪不算什么了呢？我想说“是的”的人，一定是昧着自己良心的，毕竟外面这么冷，连出被窝都需要勇气，更何谈出来觅食，所以还是今天晚上多屯点零食，明天在家宅着追剧吧！