河南商报首席记者 李兴佳 文/图

河南万邦水果蔬菜批发市场有这么一群依靠剥蒜打发时间顺带赚钱的工人，剥蒜工。他们多为周边大龄村民，女性居多。一小时赚5-8元，工资日结。

脱蒜工和蒜商的背后，是一个风险暗涌的赌蒜江湖。倚仗资本，蒜商大户大量屯蒜炒蒜，甚至渗入田间，承包土地种蒜。这既是蒜的迷人之处，却也惊心动魄，价格赌对了，一夜暴富，赌错了，百万资产一夜清零，今年的蒜市就是一例。

【剥蒜工】

大龄村民当剥蒜工，一小时赚5元

农历九月份种罢麦子后，张女士就来到万邦蔬菜水果批发市场，当上了剥蒜工。这一干，就是仨月。

张女士今年59岁了，她穿个红绵袄，蹲在一个矮凳上，低头忙碌着手里的活计，无暇抬头。她右手握着切蒜机，左手捡起一个蒜骨朵对准机器，手起刀落，蒜头被机器利落地削掉。

和她一样穿着厚棉袄埋头干活的蒜工，有十几个。他们都把身子埋在明晃晃堆成山的蒜海里，不和旁人搭话，心心念的只有手里的活儿，以及靠着每天几十元工资来填补家用的生活。

这些剥蒜工以女性为主，大多是附近村庄的村民，年龄偏大，从45岁到60岁不等。她们选择做蒜工的目的，并非求生续命，而是“在家闲着没事，出来弄个零钱花”。这个年纪，赚钱非刚需，养家糊口早已转嫁到儿孙一代身上。

“手快的话，一天能拿一百三四十元，新手一般一天六七十元。一天结一次账，啥时候走，啥时候结。”张女士看重的正是这份悠闲。她一直念叨“老板不炒、不扣钱”，自己“不要求干多少工作量，想歇就歇一天”。

此时，室外寒气入骨，万邦水果蔬菜批发市场温度跌到了零下五度。张女士没带手套，她觉得“戴手套不好剥皮”。皴裂的皮肤和光滑的大蒜缠在一起，使劲，仿佛要擦掉一层皮。

剥蒜也看难易程度，顺手的话一个小时能赚8元，一般情况下只赚5元。

“弄啥都不容易。”张女士一辈子生活在农村，深知生活的不易。孙子在村里上小学，儿子儿媳在郑州饭店里打工。她每天早上六七点出门，晚上五六点下班往家赶。

张女士给河南商报记者絮絮叨叨着前几天发生的一个故事。她骑电动车上班路上，被一个中年妇女给碰倒了，对方赔了200元，她没接，只索要了一个手机号。回来后，才发现是个空手机号。为这个事，她伤心了好几天。（河南商报编辑 高予妍 张雅露）