在外国人的印象中，我们国内比较出名的美食应该就是北京烤鸭了。不过这北京除了有北京烤鸭之外还是有很多的美食的。大家听说过的美食是不是就有北京烤鸭，老北京豆汁，还有就是北京的糖葫芦呢。但是这些都不是小妖要说的重点，今天小妖要说的重点是老北京的一种传统小吃。

这种小吃就是老北京的炒肝了。这可是一种有着悠久历史的美食呢，这在北京可是很多当地人都喜欢吃的美食呢。听说这种美食的吃法是既不用勺子吃也不用筷子吃的，直接端起来就喝的小吃呢。尤其是在现在零下几度的北京，更是很多人爱吃的美食。

很多人在早上的时候最喜欢吃这种美食做早餐，光是吃这一碗炒肝还不过瘾。这个时候还要再来一两个小笼包，这样一口包子一口汤，这喝起来别说有多过瘾了。而且在这种天气下，喝上这么一碗汤整个身子都是暖暖的，特别的舒服。

这道美食小吃的做法也是非常讲究的呢，首先是要将一些配料准备充足。这葱姜蒜是一定要的，还有就是一些五香八角这些调味料。再者呢就是将猪肝还有猪肠多洗几遍后放在锅里熬制，这熬制的时间是越久越好。因为熬制的时间越久的话，这美食的味道才会更加的入味，吃起来才更加的美味。

在北京的早餐店很多都是有卖这道美食的，很多食客每次去吃这道小吃的时候都是喝到见“碗底”的。甚至有些朋友是直接端起碗喝，一喝就是两三碗的。这样的美食小吃在北京那些特色美食小吃行列里也是小有地位的呢。这种小有名气的北京传统小吃，有没有朋友去吃过呢？欢迎来跟小妖分享哦！