法兰德斯红啤酒- 罗斯勒

法兰德斯红啤酒- 罗斯勒，比利时/限量发行7％ABV

这款啤酒是世界上得分最高的啤酒，Brouwerij Rodenbach Caractère Rouge 是限量啤酒，所以如果你能找到这种宝石，不要犹豫，抓住它。无微不至的时间致力于起草这一佛兰德红啤酒时，这是陈年在随后的浸软新鲜的樱桃，覆盆子和酸果蔓的延长六个月橡木桶两年。一旦喝它，你的味蕾奖励与樱桃和覆盆子口味与干燥蔓越莓的暗示一个巨大的爆炸声。

"N0.2

德舒特2012Jubelale

暖冬啤酒- 俄勒冈州/十月至十二月6.7％ABV

德舒特“Jubelale2015版，由俄勒冈州的艺术家泰勒玫瑰特色的艺术品。期待一个朴实的香气，坚果褐色色调和西海岸的comingling啤酒花，红糖，蜜枣深色水果，烤香料和良好的剂量的麦芽味道。在最早的啤酒有史以来由啤酒厂的瓶装，Jubelale拥有一个大胆的酒精度6.7％ABV，这将有助于你温暖的冬季的刺骨寒意。

"N0.3

No-Li 啤酒厂暖冬啤酒

暖冬啤酒华盛顿/季发布7.5％ABV

这个冬季No-Li啤酒厂在华盛顿州东部300英里半径范围内收获了啤酒花和大麦，专门酿制而成。在柑橘，酒花香气结合了红宝石色调和奶油。73 IBU冬季IPA的味道是甜麦芽与自信，哥伦布和奇努克酒花达到一个引人注目的平衡。慕尼黑麦芽可以明显的潇洒来通过终点。这款啤酒并不限于冬季，夏季也可享受。

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布鲁克林酿酒厂冬季艾尔

苏格兰风格的啤酒- 纽约/11至3月6.1％ABV

不像许多冬季啤酒那样标记winter ale，这种酿造不含香料，并基于风起云涌苏格兰丰富麦芽艾尔。充溢的麦芽，焦糖，太妃糖和烤香味。比利时芳香和美国的烤麦芽随着美国燕麦实现。它的口味是深色水果如李子和葡萄干，烤麦芽，红糖，烤面包和一个微妙的潇洒独特的平衡，与美国威拉米特啤酒花回火麦芽甜味。

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阿夫利赫姆诺埃尔圣诞节啤酒

比利时强大的黑暗啤酒- 奥普韦克，比利时/冬9％ABV

这是一款微红琥珀啤酒，五香甜橙皮，茴香，香菜籽，还有烤麦芽和深色水果如李子和樱桃的味道。可可，肉桂，丁香的香气增添了喜庆的氛围。需要注意的是口味会加剧，因为这啤酒变暖，所以把你的时间，因为你品尝，享受不断变化的口味。鉴于强劲的强麦高碳化，最好使用一个高脚杯式的酒杯喝。

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第21条修正案啤酒炉边畅谈

冬季暖- 加利福尼亚/10至12月7.9％ABV

第21条修正案啤酒厂于2000年创建，是罐装精酿啤酒的先驱。这种酿造，于2010年首次发布，是它第一个季节发布的一个罐头。外观为深红宝石褐色与谭鱼头，它的烤面包的麦芽香味是锻炼融为一体的香料和可可粒，在酒精度7.9％ABV还提供了温暖你的味觉，让这个冬天是温暖的。

"N0.7

威德默兄弟酿酒公司姜汁木桶Aged Brrrbon'13

暖冬啤酒- 俄勒冈/11至1月10.7％ABV

威德默兄弟啤酒厂的兄弟后备系列的一部分，姜汁木桶aged Brrrbon'13 被上升到10.7％ABV，提供新鲜的生姜和老化数月在美国肯塔基州波旁桶。受到美国西北部偏爱大胆的口味的影响，啤酒是由柑橘啤酒花轮廓平衡。复杂的橡木，香草和焦糖的味道将继续发展更多，此款ALE为窖藏。

"N0.8

赛欧酿酒公司冬季贺宴艾尔

暖冬啤酒- 俄勒冈/10至12月7.2％ABV

位于俄勒冈州的赛欧酿酒厂，是美国最早的精酿啤酒厂之一，这个屡获殊荣的冬季啤酒，自1988年以来每年都会推出，每年的味道略有不同，今年的版本自酿拥有西北太平洋啤酒花和焦糖黑巧克力麦芽。这种暗棕色啤酒的香气呼喊麦芽，带着淡淡的烤香味。麦芽继续在浓郁的香味与巧克力之间和啤酒花的长效完成一个平衡的背景下大放异彩，使之成为一个啤酒将呼吁双方麦芽和啤酒花的恋人。

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小牛比利时风格wit

美式精酿啤酒Witbier - 加利福尼亚州/整年3.75％ABV

比利时传统酿造的智慧是用大麦和小麦麦芽和五香橘皮和香菜。美国的这一版本还抛出莜麦，修道院麦芽和柠檬的暗示。几种啤酒花相互融合，酵母酯提供丁香，白胡椒的味道。酒精含量低，这种未经过滤易于饮用啤酒罐，香气和风味，给人灿烂和令人惊讶的感觉。

"N0.10

Ommegang修道院啤酒

美式精酿啤酒杜贝尔- 纽约/整年8.2％ABV

Ommegang啤酒位于纽约附近的古柏，使用生产在19世纪的美国啤酒花,典型的农庄风格，这款旗舰级的啤酒涌出暗红色的葡萄干香味，丁香，甜麦芽和焦糖口味有助于掩盖大幅增长酒精度8.2％ABV。就像它的比利时堂兄弟，甘草，八角，陈皮，香菜和小茴香，是用于窖藏的最佳候选。

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Winter Warmer

我就是为了冬天而生的！”

国内译做“冬季啤酒”，其实我觉得，翻译成冬日暖宝宝好像更合适呢……恩，其实抱怨冬天没有酒喝的人还是挺多的。于是，好心的酒厂为了让酒鬼们在寒冷的冬天，也能开开心心地喝啤酒，造出了这款冬季啤酒。

差别在哪里呢？烈呀！这些冬季啤酒的平均酒精度在6～10度，某些酒厂还会添加一些香料，比如陈皮和百里香，真是好有冬天的气氛。

“冬季舒弗”（CHOUFFE N’ICE），是国内最好买的冬季啤酒，比普通款LA CHOUFEE高了两度。

▲ 瓶身上小矮人也多了一个哦！两人抱团好取暖

哦也圣诞节快到了对吧？其实圣诞啤酒也可以算作冬季啤酒，最常见品牌是“圣诞粉象”（DELIRIUM CHRISTMAS），酒精度提高了1.5度，酒标设计则融合圣诞元素，粉红小象在雪地里戴上了圣诞帽。

▲ 恩，感觉就像是以前豆瓣和微博给头像PS个圣诞帽一样

不过，“冬季啤酒”并不是一种风格，更多的一种“卖东西的手段”，就好像香槟总是和庆祝联系在一起，酒厂希望大家在冬天多个理由买酒。拿上面舒弗和粉象来说，他们真正的风格应该是比利时烈性艾尔（BelgianStrong Ale）。

比利时安特卫普的埃森（Essen），每年12月中旬会举办啤酒节（感觉根本是和Oktoberfest错峰嘛），去年的冬季啤酒节，就放出了超过190种冬季啤酒，堪称冬季啤酒盛典。

当然，你不一定要去欧洲凑这个热闹，上面两款酒，国内也能买得到，330ml的规格大约25元一瓶，冬夜里窝在家里喝完一瓶睡觉不要太舒服。

"N0.12

Scotch Ale/WEE Heavy

“吃巧克力的时候，不能少了它。”

苏格兰除了威士忌，还有啤酒。

苏格兰艾尔诞生于19世纪，传统的苏格兰艾尔做法，是长时间煮沸麦汁直至焦糖状，最后，你就得到了一杯甜甜的稠稠的酒。用这种方式酿造的酒，拥有较高的酒精度，风味浓郁，不仅有焦糖的甜，也有巧克力一般的苦，喝下去，简直要 “原地满血复活”！

我们觉得，Traquair House Ale是款不错的选择。

Traquair酒厂设立在一座废弃教堂下，继承了教堂旧有的酿酒设备，所以他们使用的并非不锈钢桶，而是在橡木桶中发酵7天后酿出成酒。焦糖甜，酒花苦，平衡拿捏精妙，此外，还能尝出太妃糖、泥土和烟熏味……好吧，我真的不是在说威士忌！不爱喝啤酒的人很容易爱上它。

这款苏格兰威士忌风味的啤酒，和巧克力甜品堪称绝配，冬天就是要，血糖飙升的感觉！

"N0.13

乐蔓热樱桃

“啤酒也能热着喝？？？”

黄酒、清酒、朗姆酒都是可以热着喝的，红酒、威士忌在加入佐料后，也有特别的热饮方法。啤酒也能热着喝？没听过。

究其原因，两点：一热，气就没了；大多数啤酒，热的，难喝。所以，可怜的啤酒无缘挤入酒精暖男行列。

这个世界总是有些人不按常理出牌。乐蔓（Liefmans）酒厂，就做了一款叫Liefmans GlühKriek的酒。聪明的你，可能会觉得这个名字很眼熟，没错，德语的热红酒就是Glühwein。

瓶身上书：

“这是一款冬季啤酒，建议加热到70度饮用”。

隔水加热后，会产生炖苹果，丁香，肉桂，樱桃，红糖等风味，并保留一点酒精感。这款同时拥有热量和香料的刺激的酒，喝一杯全身都暖起来。

"N0.14

冰馏博克 Eisbock

法兰德斯红啤酒- 罗斯勒，比利时/限量发行7％ABV

“65度的‘伪’啤酒”

寒冷的冬天，是最无情的季节，“冰馏博克”，却是刺骨无情的寒风里最意外的馈赠。

故事是这样的，德国有个叫柯璐奇（Kulmbacher）的酒厂，酿造博克（bock，一种强调麦芽风味的啤酒）过程中把酒忘在了室外的寒流里。理所当然，酒液几乎都结成了冰块。酿酒师们取出冰块后，留下的酒液就很少了，留下的却是丰富到令人惊艳的佳酿。这就是“冰馏博克”。

背后的原理就在于酒精和水的冰点不同：酒精的冰点在摄氏-113度，水则是在0度，由于水结冻后就和酒精分离了，然后取走了没有风味的水，留下的就会是比之前原先更加浓郁，酒精度也更高的酒了，这种酿造方法被称做“冷冻蒸馏”或者“分数冷冻”，并且冷冻蒸馏可以被不断重复，用来不断增加酒的集中度和酒精度，一款本来只有5度酒精度的酒被反复蒸馏后可以达到50度以上。

寒冬里，也能喝啤酒，快去干一杯!