在北京，小吃、面食占着很大的分量，几乎每个家庭都有那么一两样拿手的，葱花饼就是这万千种类的其中一个，它普通无比，却能赢得众多吃主的喜爱，这其中就藏着些许制作的小秘密，今天我就将我自己制作葱花饼的秘诀告诉大家，如果你们照着做，我保证你们的家人一定会非常喜欢的，好了，话不多说上菜谱

原料：面粉、油、小葱、酵母、芝麻

调料：盐、花椒面、

第一步：面粉里加入少许酵母用温水和成面团醒发半小时备用（一斤面放三克酵母）小葱改刀切葱花

第二步：锅上火加热下油，面粉里加入少许胡椒粉、盐，用热油直接浇到面粉里搅匀备用

第三步：醒发好的面擀成大片，然后在表面均匀的抹一层烫好的油酥，接着撒一层葱花，从上向下卷起，揪剂子然后团成圆形沾水沾芝麻，上饼铛上烙成两面金黄即可

这种葱花饼属于老北京的一种油酥火烧的改良版，外焦里哪非常好吃，而且不怕放，基本上最好后可以放一到两天都还是酥脆好吃的