花胶，即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名花胶，也称鱼肚、鱼胶。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。花胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素和多种微量元素。那么，有哪些鱼胶做法？ 不同做法，其功效有何不同？

下面，即将为您详细介绍，鱼胶的25种做法。

（一）、花胶炖雪梨

【功效】：清甜润肺

1、花胶提前用冷水侵泡半小时，剪成小块

2、雪梨去皮切块

3、准备好其他辅料

4、材料放入炖盅，加适量水、枸杞

5、隔水炖2小时，加冰糖

（二）、花胶炖老鸡

【功效】：滋补养颜

1、老母鸡半只洗净入锅

2、花胶泡软1小时切块

3、加入蜜枣3颗、陈皮一小块、干贝适量

4、加水烧开、撇掉乳沫、转小火炖2小时

（三）、花胶虫草花大骨汤

【功效】：滋阴养颜 补肾护肝 增强免疫

1、花胶提前冷水泡软，切块，尽量选择老一点的花胶，不要泡太久，以防营养流失

2、准备好虫草花适量。干淮山适量

3、大骨适量飞水5分钟，捞出待用

4、加入虫花草10克左右，干淮山2-3片

5、加水煮沸转小火煲炖约2小时

（四）、花胶煲鸡

【功效】：滋补养颜 延续衰老

1、花胶泡1小时，不要泡太久，如果是老胶，最好是切好，不要泡，以防营养流失。

2、花胶老一点的可以选皇海堂鱼胶的老胶

3、鸡半只下锅飞水，水滚后5分钟捞出

4、加入当归10克，枸杞15粒，姜5片

5、加入花雕酒10ml去腥及吊味，如果是老胶则不需要这一步

6、中火煮开后转小火，煲炖2-3小时

（五）、花胶当归炖鸽子

【功效】：补血疗伤 滋阴养颜

1、花胶40-50克（1人两次分量）泡软切段

2、乳鸽半只洗净后分四块，飞水

3、加入当归、桂圆、枸杞、生姜适量

4、加水煮沸转小火煲炖约2小时

（六）、青木瓜椰子煲花胶汤

【功效】：美容瘦身 滋阴润燥

1、青木瓜一个，洗净去皮切小块

2、老椰子去硬壳，留下白色椰肉切小块

3、椰汁一起放到锅里煲汤

4、加水，放入花胶、青木瓜和椰肉

5、汤滚后转小火煲40分钟

（七）、花胶花菇响螺煲鸡汤

【功效】：滋阴养颜 健脾益胃

1、响螺片用清水泡发一晚

2、花胶最好选皇海堂的老胶，老胶没有腥味，而且功效比较好

3、花胶剪成段，响螺片剪条状，泡凉水

4、鸡半只去皮，鸡脚5只去指甲，飞水

5、花菇去蒂，加入干淮山、枸杞、陈皮

6、加水武火煮开后转文火煲1.5-2小时

（八）、花胶煲鸡脚

【功效】：清润养颜 补气补脚力

1、花胶150克（3-5人量）用清水泡软

2、花胶和鸡脚200克加水加盖煮滚，飞水

3、重新注入清水，加入适量的九层塔，煮滚

4、整锅倒入电炖盅，炖2小时，加鸡粉调味

（九）、花胶炖鲜奶

【功效】： 滋阴 润燥 美容

1、花胶用冷水侵泡去腥，如果是老胶则不需要去腥，老胶没腥味。

2、花胶捞起切条，当然也可以整个下去

3、加冰糖隔水炖1-2小时

4、好了之后，再倒入牛奶，焖20分钟

注意：可根据喜好加入百合、南北杏、红枣等。花胶最好是老胶，在皇海堂鱼胶就有。

（十）、花胶瑶柱粥

【功效】： 滋阴补肾 健脾补中

1、花胶用冷水侵泡1小时，切块

2、瑶柱洗净后用热水侵泡30分钟

3、腰椎骨洗净飞水，煲2小时，骨头捞起

4、骨汤中加入花胶瑶柱，煲1小时

5、倒入大米，中火煮至米开花变粘稠

6、加入适量盐，鸡粉、胡椒粉、撒上葱花

注意：补肾比较好的鱼胶是横直鱼胶，不过最近几年这种鱼胶产量稀少。

（十一）、花胶肉骨汤

【功效】： 美容养肤 抗皱

1、花胶侵泡至软，切断

2、放入姜葱水加2茶匙盐煲滚煮20分钟

3、腔骨500克加水，煮开后撇去浮沫

4、加入党参50克，干淮山25克、枸杞20克

5、加入花胶、姜4片，小火煲2小时

（十二）、花胶虫草花土鸡汤

【功效】： 滋补养颜 增强免疫

1、花胶如果是新胶，则冷水泡软，姜葱水料酒飞水，老胶则不需要

2、土鸡半只洗净切块，加姜片焯水

3、泡洗虫草花50克，山药50克，红枣10颗

4、所有材料下水，煲2-3小时

（十三）、枸杞青瓜煲花胶

【功效】： 清润 明目 养颜

1、花胶侵泡至软、洗净

2、煮滚姜葱水放入花胶，加几滴料酒焯水，老胶则不需要这一步

3、花胶切块，加入高汤、姜片煮滚

4、中小火煲半小时，加入青瓜片、枸杞

5、再煮2-3分钟，淋上几滴麻油

（十四）、双菌花胶老鸡汤

【功效】： 滋阴补肾 消除疲劳

1、老母鸡半只去除多余脂肪，斩成大块

2、干姬松茸15个，干臻磨一小把，材料入锅

3、切成薄片的干花胶一小把，材料入锅

4、加入大枣3粒，姜片2片，花雕或料酒1汤勺

5、滚开转小火煲1小时

注意：花胶最好用皇海堂的老胶，老胶功效比新胶好，本地人从来不吃新胶，没有什么效果哦。

（十五）、花胶元贝煲土鸡

【功效】： 滋养养颜 益肾固精

1、花胶泡软剪成小片

2、元贝、红腰豆提前泡半个小时

3、黄芪、花旗参、红枣、冲洗干净

4、土鸡用开水烫一下，去掉血水浮沫

5、全部材料加几片姜，煲滚转小火煲3小时

（十六）、木瓜花胶瘦肉汤

【功效】： 滋润养颜丰胸纤体

1、花胶泡软、飞水、切块，如果是老胶则不需要飞水，因为没有腥味

2、瘦肉200克切块飞水，花生泡水备用

3、大半个熟透的木瓜去皮去核切块

4、加入花胶、花生滚上十分钟

5、加入木瓜，瘦肉和蜜枣

6、再次滚后转小火煲一个半小时

（十七）花胶洋参炖乌鸡

【功效】：补血养颜 强身健体

1、花胶用冷水侵泡至变软，剪切合适大小

2、花胶放入加了2匙黄酒的滚水中滚5分钟，如果是老胶则不需要去腥

3、乌鸡半只洗净飞水，捞出待用

4、加水大火煮开后转小火炖1个半小时

5、加适量枸杞、加盐调味，再炖15分钟

（十八）冰糖雪耳炖花胶

【功效】： 双效美颜 清润降燥

1、花胶、银耳分别用清水侵泡

2、花胶在姜葱水中滚5分钟，捞起切段，如果是老胶则不需要去腥

3、根据喜好加入莲子、百合、红枣等

4、加两片姜，煲炖2-3小时，冰糖调味

注意：煲糖水最适合选用北海公肚鱼胶

（十九）花胶银耳沙骨汤

【功效】： 滋润养颜

1、花胶泡软，放到姜葱水里煮20分钟去腥，如果是老胶则不需要去腥

2、猪沙骨1斤，瘦肉50克，焯水、洗干净

3、银耳1朵加一点盐泡水一小时，去蒂

4、花胶、猪骨、瘦肉加两片姜，炖1小时

5、加入银耳再炖2小时，撒上香菜

（二十）马蹄党参炖花胶

【功效】： 清润生津 补中益气

1、泡好的花胶剪成小块，瘦肉切小块

2、马蹄切成两半，党参切段后侵泡15分钟

3、所有材料加几片姜，煲2小时

（二十一）、花胶Q果冻

【功效】：润肤养颜 清热

1、泡好的花胶切条下水煲滚，可加姜丝

2、转小火煲1小时，加入黄糖再煲10分钟

3、糖水冷却后放冰箱，凝固后便可开吃

注意：可根据喜好加入木瓜、黄桃等果肉

（二十二）、羊肚菌肉汁炖花胶

【功效】： 滋补养颜 补肾提神 增强免疫

1、花胶泡软，姜葱水飞水，切段，如果是老胶则不需要飞水，没有腥味

2、干羊肚菌100克洗净泡半个钟

3、瘦肉250克切块，煲滚后撇去浮萍

4、汤料下水炖2个半小时

注意：花胶最好是选择老一点的花胶，老胶功效好，而且没有腥味，皇海堂的老胶是不错选择。

（二十三）、冬虫草炖鱼胶鲍鱼

【功效】： 补肺益肾 滋阴壮阳

1、澳洲鲍鱼2只，花胶50克分别泡发

2、冬虫草、鲍鱼洗净、花胶切条

3、火腿、瘦肉切粒，鸡脚飞水

4、所有材料放入炖盅，炖3小时

（二十四）、鹧鸪炖花胶

【功效】： 养颜暖胃强身健体

1、花胶25克提前发好

2、鹧鸪洗净，去肠杂取肉，开水焯过

3、加入花旗参25克、生姜2片、炖3小时

注意：可根据喜好加入南北杏、北川等

（二十五）、鱼胶红枣羹

【功效】： 调经活血 补血 止咳

1、将鱼胶30克泡发至软（剪切成丝），老胶没腥味则不需要泡

2、红枣7个用温水洗净、冰糖少量、所有材料放入炖盅内

3、加入2碗水以大火煮沸后改为小火慢炖2小时

4、溶化至一碗、搅拌均匀、即可饮食

以上是关于花胶的做法，总共25种，总有一种合适你，互相搭配着做，效果很不错，还有，花胶一定是要老一点的，这样功效比较好。