古尔邦节相当于我们汉族的农历新年。古尔邦节是我国回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜、撒拉、东乡等少数民族共同的盛大节日。“古尔邦”在阿拉伯语中称作尔德·古尔邦，或称为尔德·阿祖哈。他们的节日就和汉族过年一样，特别的浓重，时间就和我们春节差不多提前或者提后，有时候还会是前后时间，因为他们的计算时间不太一样，不和汉族的春节一样，是每年的固定那一天。

新疆的维族在古尔邦节前，家家户户都把房舍打扫得干干净净，忙着精制节日糕点。就像我们汉族过年一样，新疆人过开斋节、古尔邦节、圣祀日等，家家都要炸馓子、油餜、蜜圈圈和油香……

昨日午后，去南门市场，见路边一饼店正在炸油撒子，站边上看了会，似乎回到了小的时候，忍不住想要买上几盘带回家。

维吾尔族的馓子以淡咸为主，回族的馓子以淡甜为主。俗话说：“点心香甜，月饼圆圆，回回的馓子脆又甜。”这名话一点都不夸张。大多数老年或中年回族妇女有娴熟的技巧，擅长炸馓子，堪称一绝。炸好了，香酥甜脆，炸不好，绵如皮条，这就是回族人的绝活了。

一盆里盘着面条，面条泡在油里，一人将面条捞起缠在手上再用双手撑开，然后将这一圈圈的面条套在另一人手中的两支筷子上，筷子张着放进油锅里

面条炸开了花，边炸边折一下，翻个个，一会会一把金黄色香喷喷的油撒子就做好

馓子也叫盘馓，将炸好的馓子一块挨一块成螺旋形码放起来，下大上小，围摆成高高的多层圆柱形，就成一大盘标准的盘馓。现在馓子已成为少数民族地区民族团结和睦友爱的象征。

新疆的民族馓子，不是和汉族一样，而是盘起来，一圈圈的堆在那儿，像小山一样高耸着，黄灿灿，香气逼人，让人垂涎欲滴

馓子价格和汉族的差不多，一般就是20元一公斤，但是味道和汉族的馓子有区别，就是里面的配料差别很大，我有盘馓子做法，喜欢的可以搜索

新疆的民族糕点品种多样，大都色彩亮丽，他们一般都是用牛奶代替水，用酥油和面，具有很强的民族特色，是逢年过节不能缺少的。

它们的酥和它们的香，都是带有天然的香味，不是用香精提味出来的，就是很纯的奶香和酥油香气

这些糕点的价格比一般我们汉族的店价格差不多，甚至比汉族的品牌糕点便宜好多，味道真的比好吃了很多，没有添加剂，也没有那么的各种香味剂什么的，特受爱吃糕点的欢迎。

这些糕点，很纯，这个纯，不是偷工减料就能做到的，而是真正的牛奶加酥油做的，吃起来就有一股浓浓的奶香和酥油的香气，来了一定要尝尝哟

这些糕点一般都是20元以上一公斤，每个品种的价格不太一样，最便宜的就是20元一公斤以上，这些一般的大街小巷没有，就是新疆乌鲁木齐市的南门那条街才有，那边的几条街就是专门买些民族特色的糕点、馓子、酥油等，我每次想吃了，就去那边买一些。如果是过年了，还有熏马肠，熏马肉等特色的特产。

他们这些店虽然不大，可是却不愁生意，吃的人都是回头客，和我像这样的汉族，往往都是一些懂吃糕点和喜欢吃民族的人去消费。