在云南人的黑暗料理中,知了还可以这么吃|这才称的上真...|163

云南位于我国的西南边陲，云岭之南，物产丰富，是一片极为神秘的土地。云南地处低纬度高原，地理位置特殊，地形地貌复杂，因此气候也很复杂。全省大部分地区有着冬暖夏凉，四季如春的气候特征。云南还有着极为丰富的自然资源，以“动植物王国”、“药材宝库”而著称，尤其是穿过保山地区的高黎贡山山脉有“基因宝库”、“动植物博物馆”的美誉。

全国56个民族中，云南就有52个。因此，云南同时也是各种文化交汇的地区，即便是同一个民族，由于生活环境的差异，也造成了很多生活习惯和文化方面的差异。这些差异体现在生活的方方面面。我们这里介绍的就是鲜为人知的“食虫”文化，云南黑暗料理之首的“全虫宴”。

“知了”，学名为蝉，在可以食用的昆虫当中，属于那种分布最广，最令人喜闻乐见的类群之一，至少大半个中国都有食用“知了”的记载。而在云南，人们则将食蝉的习俗发挥到了极致。

云南保山潞江坝的泼水节无疑是傣族最为传统和热烈的节日。而与此同时，在距离保山不远处的潞江坝，一个与依怒江而生的边陲小镇，那里的傣族会利用知了制作一种傣家独有的美食，在外乡人看来也许就是黑暗料理。

每年五月中旬的傍晚，将近八点钟的时候，小镇的傣族同胞就会热闹起来。人们从四面八方涌出，手持各种各样的“神秘武器”，朝着怒江畔走去。这些人大多以三两个为一组，各自拿着不同的武器，一些人手中是一个大树枝，另一些人则是一个装了少许碎石子的破旧军用水壶或者矿泉水瓶子。

这些人大多以三两个为一组，各自拿着不同的武器，一些人手中是一个大树枝，另一些人则是一个装了少许碎石子的破旧军用水壶或者矿泉水瓶子。

大约8点10分的时候，天色渐黑，人们开始一边“欧欧”地喊叫，一边使劲晃动手中的破水壶或者矿泉水瓶，发出“哗哗”的声响。这时，神奇的事情发生了，一只接一只的知了飞向人们手中高高举起的树枝，环绕一两周之后，便乖乖落在树叶上面。这时，人们便非常轻松的将它们取下来放到随身携带的鱼篓或者塑料袋中。

十几分钟之后，天完全黑了下来，“知了”也渐渐稀少。战斗就这样结束了！

我随着刚刚认识的阿黑一家回到寨子里，清点战利品的结果让我大吃一惊，四个人居然在短短的十几分钟之内用这种神奇的方式抓到了70多只“知了”！

据我的经验，蝉的食用方法不外乎油炸、火烤等，没想到随之而来的竟是更为特殊的食用方法。摘去了翅膀的蝉，被放到加了少许油盐的锅里加热到熟透。然后取出捣碎。主人从院子里的芒果树上摘下两个青芒果，依旧去核捣碎。蝉糜和青芒果糜被混合在一起，加上盐、海椒面、味精等佐料，充分拌匀。烤熟的蝉的清香夹杂着青芒果的酸涩、海椒面的辛辣，令人回味无穷，久久难以忘怀。

摘去了翅膀的蝉

削去青芒果的皮

知了在油锅里煎炒

把炒熟的知了与青芒果放在一起

加入调料搅拌均匀

蝉最多的季节，是在六七月的夏天。

六月底的一天，我来到位于保山市潞江镇，这里是高黎贡山的余脉。一条怒江穿流而过进入印度洋。

怒江沿岸的沙滩就成了知了晚上取水的地方，每当傍晚，夜幕降临时分，成千上万的蝉纷纷从周围的森林中飞落下来，吸食“江水”，成为当地的一大景观。这个时候，也是人们扎堆凑热闹的好时机。几十上百的村民们从四面八方赶来，个个拿着手电，在水边寻找，蔚为壮观。除了自己食用，有些饭店的老板也赶来收购，一时间，热闹非凡。

捉知了的少年

这种蟋蟀也是沙滩上特有的美味

夜幕降临时分，成千上万的蝉纷纷从周围的森林中飞落下来，吸食江水

天刚刚擦黑，热泉一带便到处都是打着手电寻找知了的人

收获颇丰

不过，大多数地方的食用方法与潞江坝的傣寨相比，就简单得多，大体就是油炸之后下酒，没有太多新鲜的感觉。

油炸知了上桌了

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“黑暗料理”已经不是一个新鲜的词，但是对于这个，有的人看了恶心到吐,但有的人还爱到欲罢不能呢！今天呢，小小收集了几个黑暗料理，你敢不敢尝下？

牛仔包子

作为日本国内首个牛仔生产地，冈山县仓敷市牛仔专卖店“仓敷牛仔street”店内摆满了丹宁布制成的牛仔、包包以及其他小物件。此外，这家店还销售一些小吃，不过这些小吃都与“牛仔”有关。

鹅肝