油饭是极具传统意义的古味，它在台南人的一生中扮演着重要的角色，由来自从男女双方结婚前的安床、归宁、祈求平安生子，直到孩子出生满月，甚至做孩子成年礼，都用得到油饭。油饭在台湾人的人生大事中扮演着无可替代的角色

这道美食的主要材料是糯米、香菇、鱿鱼和麻油。具有一定的营养价值和食疗价值

所需要的材料：糯米、油、红葱头、虾米、香菇、肉丝、鱿鱼

做法：

先将切好的红葱头爆香，再爆炒虾米、香菇、鱿鱼、肉丝后加入酱油和糖调 味，用小火慢熬。熬好后将汤汁拌在煮好的糯米饭里，热腾腾的懦米饭混合 着经过爆炒且长时间熬卤的肉臊汁，每粒糯米吃起来都味道十足。