啫啫鸡煲

啫啫鸡煲惹味而且非常好下饭，是冬天必食的煲仔菜！

一般食材

鸡块 1/2 只 干香菇 5 个 小干葱 5 个 蒜头 3 瓣 洋葱 1/2 个 姜 4 片 葱 1 棵 鸡件腌料 生抽 1 汤匙 生粉 1 汤匙 老抽 1/2 汤匙 砂糖 1 茶匙 麻油 1/4 茶匙

调味料 绍兴酒 1 汤匙 蚝油 2 汤匙 水 2 汤匙 砂糖 1 茶匙 生粉 1 茶匙

步骤1

将小干葱及蒜头拍扁；洋葱切件；干香菇浸软及切半；葱切段。

步骤2

鸡块洗净抹干，用生抽、老抽、砂糖、生粉及麻油腌1小时。

步骤3

用中火烧热锅，加少许油，加入蒜头、小干葱及洋葱炒香。

步骤4

加入鸡块炒香，加入绍兴酒炒匀，盖上锅盖煮5-8分钟。

步骤5

打开锅盖 ，加入香菇炒匀，盖上锅盖再煮5-8分钟。

步骤6

将蚝油、砂糖 、生粉及水拌匀。

步骤7

打开锅盖，加入调味料炒至收汁，加入葱段炒匀，即成。