说到结婚要送给宾客的礼物，一定会想到喜糖

但在佛山，结婚除了要准备喜糖，还要准备喜饼

“唔悭得”（不能省）！

婚

俗

礼饼，又称喜饼，俗称嫁女饼。

按照佛山传统结婚习俗，嫁女饼是绝对不能少的

不单寓意喜庆，还是向亲友传递喜讯的信物

时代变迁，不少传统饼店都被连锁的西饼屋取代

装修高级的西点店，各种西式糕点千奇百出

好像一些

传统的广式点心，在西饼屋并不会有

只有到有人结婚办喜事才会多少食得到

但在这些饼店，仍存在许多小时候的味道

虽然现代经济的发展，使老字号显得有些失落

但有些味道，却怎么也代替不了

它仍以自己的特色独树一帜

好多传统饼店虽“老了、破旧了”，甚至藏在深巷中

但却仍然隐藏不了它们的光芒...以及美味

除了结婚嫁女，好多街坊去买饼还是重温那种情怀

以至于这些小店常年人头涌动

甚至有街坊打飞的都要来买

今天小编介绍的这几家已经有多年历史的老式饼屋

不知道你都吃过没有呢？

公兴隆饼家

地址： 起义路78号(近海珠广场)

至今还在佛山流传着这样的俗语：

没有公兴隆饼家的礼饼就不上轿

吃了公兴隆饼家的礼饼就快抱孙

可见公兴隆在佛山人民心中的地位

走在人民路上远远就看见它

红当当的大招牌

百年老字号公兴隆

公兴隆有过一段传奇历史，但终究在抵不过现实

新中国成立后佛山一些老字号的饼家相继倒闭

幸好在改革开放之后为了恢复一些传统的名店

公兴隆在1981年的8月重新启航

店内装修简朴而富有历史色彩的摆设

以及店铺里面“公兴隆”招牌

彰显出“百年老店”的底蕴

传统的酥饼在食品柜里有

超多种口味

每到傍晚，店里很多酥饼都已经卖完了

老字号店也有

面包蛋糕售卖

和现在的新型面包店不一样

公兴隆里大多是传统款式的糕点

像瓜仁蛋糕，提子蛋糕，双色蛋糕

小时候2块钱一件小蛋糕拿在手里可以开心一天

现在不开心还要去吃35块一件的蛋糕

尝过

公兴隆酥饼的人都会念念不忘啊

甜而不腻的椰莲酥，整只皮蛋在饼的皮蛋酥

外皮松脆的酥角，大件夹抵食的咸蛋酥

公兴隆还有

月饼，蛋卷曲奇等其他的产品

货架上各种的广东特产小吃

是佛山人民办年货的必到之地哦~

2

联记饼家

地址：盐步大道侧富景花园1-2号(近沙冲）

在佛山，你随便问一个人

几乎没人不知道联记的

说到嫁女饼，基本在南海地区都会首先考虑联记啦

.最开始的联记，并不叫联记，而是“潘政记”

上世纪20年代，联记就开张了，这一开就经历百年

1950年前后，由于历史原因这家店曾经关闭了很长一段时间

直到1980年才重新经营

联记有且仅有一家门店，就在盐步大道上

开张至今，联记没有做任何宣传，仅靠乡亲间口口相传

但市场却面向了全佛山与部分广州人

虽然没什么特别宣传，但联记都人气如此十足

主要还是因为这里用料非常讲究，要好又要足

比如制作莲蓉的莲子一定要湘莲

这样莲蓉吃起来才香

伍仁的核桃肉一定要是瘦果

瘦果油少，吃着就不会太腻

良心推荐：传统四色绫酥，豆沙酥，

叉烧酥，果子酥，真的有叉烧的叉烧包！

说起老饼家，不得不提位于里水得胜路的润记

父子相传，半个世纪的金漆老招牌

这家独栋房子的底层饼铺，最早可追溯到上世纪70年代

何俭辉带着儿子何勤润在广州敬业信饼家做饼

1980年，26岁的何勤润回里水创立了润记

藏在小卖部透明大玻璃缸里面的甜蜜

会不会是您的童年记忆？

这里卖的包括白菱、红菱、合桃酥、鸡蛋糕

大饼、叉烧酥、椰丝酥、皮蛋酥……

“莲蓉我们是自己买来莲子铲，纯正的莲蓉吃起来口感细滑

因此一下子就打响了名堂了。”

到1988年，润记的纯正莲蓉月和伍仁甜肉月已经在里水街知巷闻

此外，来润记买礼饼的，除了是从小吃到大的里水、和顺人

还有官窑、西樵等识货之人

更有广州花都、石井的客人慕名而来

老板总结道：“和顺人喜欢合桃酥，官窑人喜欢油鸡饼

西樵人喜欢大饼，各地风俗不同。”

它没有富丽堂黄的装修，也没有惊艳精致的出品

有的只是朴朴实实的老口味

虽然保持着60年代的老土风格，但胜在饱肚和好味

4

二叔饼店

地址：桂城街道叠北社区叠北幼儿园侧

（面向幼儿园右转，穿过牌坊左手边）

据说

招牌的葱花咸蛋卷比澳门手信还好吃

鼎大名的葱花咸蛋卷，每一条蛋卷都要卷两次

毕竟是用心出品

他们家的鸡仔饼都是不错的

从二叔到爱姐（二叔的女儿），二叔饼店已经走过近

80个春秋

坚持纯手工制作，不添加防腐剂

爱姐说，他们做的都是街坊生意

一个家庭的小作坊，常常因为订单过多，忙不过来

提醒一下，鸡仔饼、杏仁饼每天下午4点左右出炉哦

需求量大的要提前订购呢~

说到顺德的百年老店，不少人会想起“

喜萬年”

它的礼饼制作技艺还成为非物质文化遗产

使得这种顺德婚嫁习俗，得以传承和保护

这间百年字号可不“老”

为了适应现代人的口味，做饼师傅不断探索新的制作方式

除了主打“少甜少油”，还尝试在五仁礼饼中加入

松子、美国西杏仁、腰果等以前少见少吃的坚果

除了糕点做的诱人，紧跟时代

就连包装都是非常符合年轻人的审美口味啦

听讲还走出国门，备受赞誉呢

虽然随着时代的变迁

很多老佛山记忆中的“饼”已经失去了旧时的滋味

但值得庆幸的是，一些传统习俗还流传了下来

也仍有一些不放弃传统的店铺一直在坚守着

让我们仍有机会回味这些老佛山的传统味道

希望这些饼店、这些传统糕点能一直传承下去

相信不管城市怎么发展，都有他们的一席之地

又快要过年了，家里准备了好多糕糕饼饼吧

不知道你还知道哪些不错的传统饼店呢？

你又还知道哪些嫁女习俗呢？

（你懂的）

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