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大家都知道猪耳朵是猪的耳朵，可是猪耳朵还有个有趣的别称，恐怕没有几个人知道，“猪顺风”，咋样你肯定想不到，估计是从民间神怪传说中的“顺风耳”演化而来的。

猪耳朵很有营养，并且口感非常好，很多人用猪耳朵当下酒菜，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”。另外猪耳朵大致和猪蹄子差不多都是富含胶质，猪蹄子里的筋多吃起来口感弹滑，而猪耳朵吃起来却是弹脆，奥秘就是耳朵里有一层脆骨，一口下去就是嘎嘣嘎嘣的，不少人就是因为好这一口才喜欢吃猪耳朵的。猪耳朵的的做法也很多，如烧、卤、酱、凉拌等。

原料：猪耳朵（卤熟），绿椒，蒜。盐。料酒

1、猪耳朵、辣椒切条，蒜切末

2、热油爆香蒜末

3、倒入绿椒略翻炒

4、倒入猪耳朵，加适量料酒翻炒变软，撒盐调味出锅

5、猪耳朵炒辣椒